Les pains rapides peuvent être des recettes aussi amusantes à faire. La plupart sont faciles à préparer et les possibilités de mélange d'ingrédients sont infinies. Cette version arbore la richesse de la farine de blé entier, la richesse des pistaches et les saveurs vives de citron et d'agrumes.
Une addition rapide et facile à votre menu de vacances de Pâques ou une recette merveilleuse pour égayer votre table de printemps.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le pain:
- 1 1/2 tasse
- farine de blé entier
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de pistaches (non décortiquées, plus quelques cuillères à soupe pour la garniture)
- 1 bâton ou 1/2 tasse de beurre (non salé)
- 3/4 tasse de sucre (blanc, granulé)
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (pur)
- 1 cuillère à café d'extrait de citron (pur, facultatif mais j'aime l'ajouter pour un bon coup de fouet)
- 1 cuillère à soupe de citron
- zeste (fraîchement râpé)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
- Pour le glaçage au citron:
- 1/2 tasse de sucre (en poudre)
- 2 -3 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
- 1 cuillère à café de zeste de citron (fraîchement râpé)
- Pour décorer le pain:
- 1 cuillères à café de zeste de citron (râpé)
Comment le faire
Faites le pain:
- Préchauffez le four à 350 degrés F.
- Graisser un petit moule à pain (9 "x 4" x 2 ") et mettre de côté.
- Placez la farine de blé entier, la poudre à pâte et le sel dans un autre bol et fouettez ensemble.
- Hacher les pistaches en très petits morceaux. Alternativement, placez les pistaches dans un robot culinaire ou un mélangeur et poussez jusqu'à ce qu'elles soient de la taille d'une grande chapelure. Mettre de côté.
- Dans un batteur sur socle ou avec un mélangeur à main, faire fondre le beurre non salé et le sucre blanc granulé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, environ 3 minutes.
- Ajouter les oeufs les uns après les autres, en s'assurant que le premier est bien combiné avant d'ajouter le suivant.
- Ajouter les extraits et mélanger.
- Ajouter le jus de citron fraîchement pressé.
- Ajouter le zeste de citron fraîchement râpé et tous sauf deux cuillères à soupe de pistaches moulues à la pâte et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Réduisez la vitesse du mélangeur et ajoutez graduellement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Transférer le mélange dans le moule à pain graissé. Mettre au four et cuire de 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus devienne doré ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu du pain en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser refroidir le pain dans la poêle pendant 15 minutes.
- Retirer le pain de la poêle et le placer sur une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Laisser le pain refroidir complètement avant de le glacer.
Faire le glaçage:
- Fouetter ensemble le sucre en poudre et le jus de citron fraîchement pressé.
- Ajouter le zeste de citron frais et fouetter jusqu'à consistance homogène.
- La glaçure devrait être un peu épaisse mais versable. Si la glaçure est trop épaisse, ajoutez plus de jus de citron ou d'eau. Si le glaçage est trop mince, ajoutez plus de sucre en poudre. Ajouter les ingrédients humides ou secs une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée.
- Versez le glaçage uniformément sur le pain refroidi. Saupoudrer de zeste de citron fraîchement râpé et de pistaches écrasées sur le dessus du pain pour la décoration, si désiré.
- Lorsque le glaçage a complètement durci, assiette, trancher et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 82 mg |
| Sodium | 62 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 8 g |