Le zeste d'orange aromatise ces cupcakes légers et savoureux. Les cupcakes sont faits sans graisse ajoutée et une quantité relativement faible de sucre.
J'aime ces cupcakes avec un glaçage moelleux comme ce glaçage de base de sept minutes . Ajouter un peu d'orange ou de zeste de citron au glaçage pour la saveur.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de farine à gâteau
- 2/3 tasse de sucre en poudre (tamisé)
- 6 gros blancs d'œufs (environ 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de crème de tartre
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à café de zeste d'orange (finement râpé)
- 1/2 cuillère à café de vanille
Comment le faire
Tapisser 18 moules à muffins avec des moules à muffins en papier. Chauffer le four à 350 ° F.
Tamiser ensemble la farine et le sucre en poudre 3 fois; mettre de côté.
Dans un grand bol, fouetter ou fouetter les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème de tartre; continuer à battre aux pics mous. Ajouter le sucre granulé, environ 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à formation de pics fermes.
À l'aide d'une spatule, incorporer environ 1/3 du mélange de farine et de sucre en poudre.
Plier dans un autre 1/3, puis terminer avec le reste du mélange. Incorporer délicatement le zeste d'orange et la vanille.
En utilisant une petite cuillère à crème glacée ou une grande cuillère à soupe et remplir les moules à muffins préparés environ 2/3 à 3/4 plein.
Faites cuire les cupcakes environ 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir 5 minutes dans une casserole sur une grille. Retirer les cupcakes dans un rack pour les refroidir complètement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |