Cette recette de longe de porc est délicieuse. Ne laissez pas le curry vous intimider, il se marie très bien dans la pâte humide produisant une légère saveur parfumée.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 mL de rôti de longe de porc
- 1/4 tasse / 60 ml
- moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sirop d'érable ou de miel
- 1-2 gousses d'ail émincées
- 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de vinaigre de cidre
- 1 1/2 cuillère à thé / 7,5 ml frais
- feuilles de thym
- 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml
- poudre de curry
- 1 1/2 cuillère à thé / 7,5 ml de cumin moulu
- 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de sel de mer
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir moulu
Comment le faire
- Placer la longe de porc dans un grand plat de cuisson en verre. Mélanger la marinade et verser sur la viande. Assurez-vous que tous les côtés sont bien enduits de mélange. Couvrir d'une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Placer sur le gril et saisir pendant 2 minutes de chaque côté. Réduire le feu à moyen ou moyen-bas et faire griller le rôti de porc pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 F, dans la partie la plus épaisse de la viande. Une fois cuit, retirer la chaleur et laisser la viande reposer avant de la découper.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 413 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 131 mg |
| Sodium | 791 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 43 g |