Le rouleau de Californie est l'un des rouleaux de sushi les plus populaires et a été crédité de populariser les sushis aux États-Unis. Les rouleaux de Californie sont généralement fabriqués à l'envers - du riz à l'extérieur, du nori (algue) à l'intérieur - ce qui les rend plus faciles à manger. Le centre est parsemé de chair de crabe ou d'imitation de crabe, de concombre et d'avocat.
Il y a un débat quant à l'endroit où le rouleau de Californie a été inventé. La plupart des gens croient qu'un chef de sushi dans un restaurant Little Tokyo à Los Angeles a eu l'idée. Cependant, un chef de sushi canadien prend le crédit, affirmant qu'il a nommé le rouleau "California" en raison de sa popularité auprès des clients du sud de la Californie.
Vous aurez besoin d'un tapis de bambou pour rouler les sushis, qui se trouve sur les marchés asiatiques ainsi que certains supermarchés. La technique pour rouler des sushis n'est pas difficile mais peut prendre un peu de pratique. Une fois que vous maîtrisez, vous serez en mesure de créer tout type de sushi que vous aimez.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 avocat
- 3/4 tasse de crabe imitation
- 2 cuillères à soupe. Mayonnaise
- 1/2 c. sel
- 1 concombre pelé
- 4 feuilles de nori (algues séchées)
- 6 tasses de riz à sushi préparé
- Graines de sésame blanches au goût
Comment le faire
- Couper l'avocat en deux. En utilisant l'extrémité la plus proche de la poignée du couteau, coincez rapidement la lame dans la fosse; tourner légèrement le couteau avec la fosse et l'extraire. À l'aide de la pointe du couteau, couper les moitiés d'avocat verticalement, puis une fois horizontalement au milieu. Retirer les moitiés en tranches à l'aide d'une cuillère. Alternativement, vous pouvez évider les moitiés entières et ensuite écraser l'avocat.
- Déchirer l'imitation de crabe en morceaux et placer dans un bol; assaisonner avec de la mayonnaise et du sel. Couper le concombre en julienne de 1 pouce de long.
- Couvrir un tapis roulant en bambou avec une pellicule plastique. Mettez une feuille d'algues séchées sur le plastique. Étaler 1/4 de riz à sushi sur le dessus de la feuille de nori . Saupoudrer de graines de sésame sur le riz à sushi.
- À l'aide de la pellicule de plastique, retournez la couche de sushi afin que l'algue soit sur le dessus. Retirez l'emballage en plastique et placez l'avocat, le crabe et le concombre horizontalement sur les algues. Rouler le tapis de bambou vers vous, en appuyant sur les ingrédients à l'intérieur des sushis en forme de cylindre. Une fois le roulage terminé, appuyez fermement sur le tapis de bambou avec les mains, déroulez le tapis et retirez les sushis roulés.
- Répétez pour faire plus de petits pains. Essuyez un couteau avec un chiffon humide avant de trancher les sushis. Couper le rouleau de sushi en morceaux bouchées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2575 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 42 mg |
| Sodium | 1,058 mg |
| Les glucides | 512 g |
| Fibre alimentaire | 24 g |
| Protéine | 55 g |