Cette recette pour Risotto Cooker est inhabituelle et très facile. Le risotto de cuisson dans votre autocuiseur crée la texture parfaite et est tout simplement délicieux. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à cette recette; la dernière fois que je l'ai fait, j'ai ajouté du jambon et des pois hachés.
Assurez-vous de suivre les instructions fournies avec votre autocuiseur ; ils peuvent différer légèrement de cette recette. Lisez toutes les instructions de sécurité et comprenez le fonctionnement de l'appareil.
Le risotto est traditionnellement fait sur la cuisinière. Vous devez vous lever et remuer le mélange de riz et ajouter le bouillon lentement pour que l'amidon sorte du riz et épaississe la sauce. Cette méthode est plus rapide et plus facile, surtout si vous êtes familier avec l'autocuiseur. (Vous pouvez aussi faire un risotto dans la mijoteuse ou au four .)
Servir cette recette merveilleuse avec une salade verte croquante jetée avec des avocats et des tomates raisins, des haricots verts cuits à la vapeur ou des asperges sur le côté, et des brownies ou des biscuits aux pépites de chocolat pour le dessert.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tasses de riz Arborio
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 4-1 / 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
Comment le faire
Mélanger 1 cuillère à soupe de beurre et l'huile d'olive dans l'autocuiseur et chauffer, à découvert, à feu moyen-élevé.
Ajouter l'oignon et cuire, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, 2 à 3 minutes. Veillez à ne pas brunir l'oignon. Incorporer l'ail et le riz pour enrober les grains avec le mélange de graisse et d'oignon, et cuire environ 1 minute de plus.
Ajouter le vin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.
Ajouter 4 tasses du bouillon et mélanger.
Couvrir l'autocuiseur selon les instructions du fabricant, augmenter la chaleur à haute, porter la pression à un niveau élevé, et cuire pendant 10 minutes.
Éteignez la chaleur et relâchez la pression rapidement, en utilisant la méthode de l'eau froide si vous avez une cuisinière à l'ancienne, ou une méthode de libération rapide. Retirez le couvercle. Essayez de voir si le riz est al dente (ce qui signifie qu'il est tendre mais encore légèrement ferme au milieu). Si ce n'est pas le cas, cuire 2 à 3 minutes supplémentaires. Ensuite, éteignez le feu et relâchez la pression et testez à nouveau le riz.
Ajouter le reste du bouillon 1/2 tasse, 1 cuillère à soupe de beurre et le fromage et bien mélanger pour combiner avec le riz. Assaisonnez avec le sel et le poivre au goût. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 676 mg |
| Les glucides | 55 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 9 g |