Curry de boeuf cantonais

Pour de meilleurs résultats, utilisez l'une des poudres de curry indien Madras plus chaudes ou plus douces dans ce plat. Le curry de boeuf au curry sert 3 - 4 dans le cadre d'un repas multicourse.

Ce dont vous aurez besoin

• Bifteck de flanc de 1/2 livre
• 1 oignon moyen
• 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon
• 1 cuillère à café de sauce soya foncée
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs mélangé dans 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de poudre de cari mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau pour faire une pâte
• 1 à 2 cuillères à café de vin de riz chinois ou de sherry sec
• 1 à 2 cuillères à soupe d'arachide, de canola ou d'une autre huile végétale pour faire sauter

Comment le faire

1. Couper le boeuf à travers le grain en fines lanières, d'environ 1 1/2 pouces de long et 3/4 pouces de large. Épluchez et hachez l'oignon.
2. Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja noire , le sucre et le sel. Mettre de côté. Dans un autre petit bol, mélanger la fécule de maïs avec de l'eau et réserver.
3. Préchauffer le wok à feu moyen-vif; le wok est prêt quand quelques gouttes d'eau sont ajoutées.
4. Verser 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok, en arrosant pour recouvrir les côtés. Lorsque l'huile est chaude, baisser le feu à moyen et ajouter l'oignon. Ajoutez la poudre de curry, faites brunir brièvement, puis ajoutez l'eau pour faire une pâte.

1. Remettre le feu à moyen-vif. Poussez l'oignon sur les côtés et ajoutez le boeuf au milieu. Saisir pendant environ 30 secondes, puis faire sauter jusqu'à ce que la rougeur disparaisse, environ 2 minutes. Éclabousser le boeuf avec le vin de riz ou le sherry sec tout en remuant.
2. Ajouter la sauce au wok. Porter à ébullition et cuire encore 2 à 3 minutes.
3. Retirer le wok de la chaleur. Donner un mélange rapide à la fécule de maïs et à l'eau. Incorporer la fécule de maïs et le mélange d'eau dans la sauce. Remettre le wok au brûleur et continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir chaud sur le riz.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	184
Graisse totale	10 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	45 mg
Sodium	203 mg
Les glucides	6 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	17 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)