Confort de campagne: Soupe au poulet de style toscan

Obtenez votre confort avec un flair de la campagne italienne dans cette soupe nourrissante. Rempli de légumes, de poulet tendre et de haricots cannellini, la soupe rustique est assez copieuse pour être au centre de la table. Complétez le tout avec des herbes fraîches comme le thym et du parmesan râpé, et vous vivez la vita dolce.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de céleri, tranchée
• 2 carottes moyennes, pelées et hachées
• 1 oignon, pelé et haché
• 2 brins de thym frais (ou 1/2 c. À thé de thym séché)
• 2 gousses d'ail, pelées et émincées
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
• 4 tasses de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût
• 1 boîte de haricots cannellini égouttés et rincés
• 2 poitrines de poulet cuites, déchiquetées
• 2 tasses emballées de chou frisé haché
• Garnir: parmesan râpé

Comment le faire

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter l'ail et le thym et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et un peu de sel et de poivre. Soulever le feu et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

3. Ajouter les haricots et cuire environ 5 minutes.

4. Ajouter le poulet râpé et cuire pendant 2-3 minutes.

1. Ajoutez le chou frisé. Soulevez un peu de chaleur pour vous assurer que le pot est mijoté. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le chou frisé soit fané. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

2. Pour servir, garnir de parmesan râpé, d'un morceau de pain croustillant et de persil ou de thym frais selon votre préférence.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	993
Graisse totale	40 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	17 g
Cholestérol	209 mg
Sodium	823 mg
Les glucides	71 g
Fibre alimentaire	15 g
Protéine	87 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)