Cette casserole enchilada facile est cuite dans la mijoteuse. Le mélange de boeuf et de haricots est recouvert de fromage râpé et de tortillas de maïs. N'hésitez pas à utiliser des tortillas à la farine dans le plat.
Ce plat est un excellent choix pour une journée bien remplie, car il est rapide, facile et polyvalent. Vous pouvez remplacer une soupe condensée différente dans le plat, ajouter du maïs, utiliser un autre type de haricot en conserve, ou varier les assaisonnements. Ajouter de l'ail frais ou de la poudre d'ail ou ajouter un peu d'assaisonnement pour tacos. Votre famille va adorer le plat. Prenez-le le long d'un souper potluck ou d'une soirée talonnage.
Garnir le plat avec de la coriandre fraîche hachée, une cuillerée de crème sure et des oignons verts tranchés. Ou servir avec une cuillerée de salsa fraîche ou de tomates en dés.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de boeuf haché maigre
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 boîte (10 3/4 oz) de soupe de crème de champignons condensée
- 1 boîte (10 3/4 oz) de soupe de crème de poulet condensée
- 1 boîte (4 onces) de piments verts (coupés en dés)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (15 onces) de haricots pinto (égouttés)
- 1/3 tasse d'eau
- 1 1/2 à 2 tasses de fromage Cheddar ou Jack, ou une combinaison (râpée)
- 10 à 12 tortillas de maïs
- Garnir: salsa, crème sure, oignons verts tranchés, coriandre ou guacamole
Comment le faire
Dans une grande poêle à feu moyen, faire cuire le bœuf haché avec les oignons hachés, en remuant, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose.
Égoutter le boeuf haché et jeter l'excès de graisse. Ajouter les deux soupes condensées, les poivrons verts coupés en dés, la poudre de chili, le cumin, les haricots pinto égouttés et l'eau. Mélanger pour bien mélanger.
Déposer une cuillerée du mélange de bœuf haché et de haricots dans le fond de la mijoteuse.
Couchez avec des tortillas, puis ajoutez plus de mélange de boeuf haché, de fromage râpé et de tortillas. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Les quantités et le nombre de couches peuvent varier en fonction de la taille ou des dimensions de votre mijoteuse.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 1/2 à 5 heures.
Donne 4 à 6 portions
Conseils et Variations
- Remplacez les tortillas de maïs par des tortillas à la farine ou recouvrez la cocotte de tortillas.
- Ajouter 1/2 cuillère à café d'ail ou 1 ou 2 gousses d'ail hachées.
- Ajouter du piment vert supplémentaire ou ajouter une cuillère à soupe ou deux de piments jalapeno émincés.
- Incorporer 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne dans le mélange de sauce.
- Remplacez l'une des soupes condensées par de la soupe au cheddar ou de la crème de céleri. Ou utilisez une soupe au fromage nacho à la place de l'un d'eux.
- Utilisez un mélange mexicain de fromages râpés, de poivron ou de fromage taco-assaisonné.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1109 |
| Graisse totale | 64 g |
| Gras saturé | 36 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 250 mg |
| Sodium | 453 mg |
| Les glucides | 73 g |
| Fibre alimentaire | 18 g |
| Protéine | 63 g |