Penne d'été sans gluten aux tomates et au basilic

Nous avons utilisé des Penne de lentilles rouges biologiques dans cette recette, car nous avions un ami sans gluten pour le dîner et c'était super, et avait aussi une couleur rose pâle qui rendait le plat simple encore plus beau. Vous pouvez utiliser les pâtes que vous aimez, assurez-vous de les faire cuire selon les instructions sur l'emballage. Même si nous ne sommes pas tous sans gluten, nous avons été très intéressés à explorer des options sans gluten . Nous avons donc décidé de tester une recette traditionnelle de penne aux tomates et au basilic, mais avec une nouvelle touche!

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces de pâtes sèches, sans gluten ou régulières
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse d'oignon rouge haché
• 2 tasses de raisin ou de tomates cerises, coupées en deux
• Sel grossier ou kasher et poivre fraîchement moulu au goût
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• 1/4 tasse de basilic frais haché

Comment le faire

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Avant de vider les pâtes, retirez ⅔ tasse de l'eau de cuisson des pâtes.
2. Entre-temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et faire sauter pendant 3 minutes de plus jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, en les assaisonnant de sel, de poivre et de flocons de piment rouge.
3. Égoutter les pâtes en réservant le ⅔ tasse d'eau de cuisson. Augmenter le feu, ajouter le vin blanc dans la poêle et gratter le fond de la poêle pendant que le vin mijote pour enlever les petits morceaux caramélisés qui peuvent être collés au fond. Ajouter l'eau de cuisson réservée.

1. Placer les pâtes égouttées dans un bol de service, verser le mélange de tomates et mélanger. Saupoudrer sur le basilic frais et servir chaud.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	288
Graisse totale	5 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	88 mg
Les glucides	50 grammes
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	9 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)