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Envelopper un rouleau de printemps vietnamien - Cha Gio
Manger les rouleaux de printemps frits enveloppés dans du papier de riz doux et des légumes et des sauces est le summum de la dégustation des délicieuses Rolls Impériaux.
Avant d'arriver à ce point d'emballage des rouleaux de printemps, vous aurez besoin de:
- préparé le remplissage de rouleau de printemps vietnamien .
- enveloppé le rouleau de printemps en utilisant des enveloppes de papier de riz.
- frits les rouleaux de printemps
- et a concocté la trempette vietnamienne , dont l'ingrédient principal est la sauce de poisson. C'est une trempette qui va exceptionnellement bien avec le Cha Gio.
A base de rouleaux de printemps frits, vous n'avez besoin que d'emballages en papier de riz séché, d'eau, d' herbes fraîches et de légumes et de trempettes .
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Humidifier l'enrobage de riz
Il existe 2 formats différents d'emballage en papier de riz - soit le 16 cm (6,3 po) ou 22 cm (8,7 po) de diamètre, je préfère utiliser les plus petits - je trouve qu'il est plus facile à emballer et un peu plus délicat! Seul inconvénient est que vous ne pouvez pas mettre autant de choses que vous le souhaitez dans le rouleau de printemps.Essayez les deux et voir comment il correspond à vos besoins.
Il existe deux méthodes pour humidifier l'emballage de papier de riz avant de l'utiliser. La première méthode a été expliquée dans le guide étape par étape pour emballer le rouleau de printemps vietnamien avec du papier de riz. Cette méthode est plus efficace car l'eau travaille plus vite sur le papier de riz et si vous avez plus d'espace dans la cuisine.
La 2ème méthode est plus adaptée à la table à manger. Utilisez un petit bol ou une tasse et remplissez-le avec de l'eau chaude. Cela utilise moins d'espace, et il est plus présentable lorsque vous dînez avec des invités.
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Lay sur les légumes frais, les herbes et certaines sauces
Une fois que le papier de riz a été ramolli par l'eau, utilisez une cuillère à café et mettez de la sauce chili thai et de la sauce hoisin autour du centre du papier de riz. Je ne recommande pas de tremper la sauce vietnamienne. peu liquide et l'emballage de papier de riz peut déchirer car il est trop liquide.
Vous pouvez ensuite mettre toutes les herbes et les légumes que vous préférez - j'aime mettre un peu de tout car il améliore le goût du rouleau de printemps vietnamien.
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Pose du rouleau de printemps vietnamien frit
Mettre le rouleau de printemps frit sur les sauces et les légumes et les herbes. Ensuite, versez un peu de sauce trempette vietnamienne. Si vous trouvez que le rouleau de printemps est un peu trop gros pour l'emballage de papier de riz, coupez simplement le rouleau de printemps frit en morceaux de section transversale de 2 pouces de long.
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Plier vers l'avant
Pliez le bord de l'emballage le plus proche de vous afin qu'il recouvre le rouleau de printemps frit. Assurez-vous que ce premier pli colle au rouleau de printemps frit. L'emballage de papier de riz humidifié doit être un peu collant, ce qui facilite le reste du processus d'emballage.
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Pliez vers la gauche et la droite
En utilisant vos deux mains, pliez le côté droit de l'emballage vers le centre, en vous arrêtant là où le remplissage est
Faites de même pour le côté gauche de l'emballage.
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Continuez à vous plier
Continuez à plier l'emballage jusqu'à ce qu'il atteigne l'extrémité de l'emballage.
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C'est prêt, prenez une bouchée!
La façon de manger ce magnifique rouleau de printemps est juste de le tenir dans votre main et commencer à prendre des piqûres. Bon appétit!