Cette recette simple et rapide de gaufre épicée à la compote de pommes aromatisée à la cannelle est le moyen idéal de commencer votre journée. L'avoine donne une texture moelleuse et une saveur de noisette à la pâte. Servir les gaufres garnies de sirop d'érable ou de crème à l'érable (le sirop d'érable fouetté est disponible dans les magasins d'alimentation spécialisés).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
- 3/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de cannelle
- 1 tasse de babeurre
- 2 gros oeufs (
- séparé )
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
- Facultatif: Beurre et sirop d'érable pour garniture
Comment le faire
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, l'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
2. Dans un bol moyen, fouetter le babeurre, les jaunes d'œufs, la compote de pommes, le beurre fondu et le sucre brun jusqu'à homogénéité. Incorporer le mélange de babeurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce que juste humidifié. Laisser reposer 5 minutes.
3. Entre-temps, dans un petit bol, battre les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à ce que des pics mous se forment quand les batteurs sont levés.
Avec une spatule en caoutchouc, pliez délicatement les blancs d'œufs dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
4. Chauffez un gaufrier. Graisser légèrement ou pulvériser les grilles du fer. Verser 1/2 à 2/3 tasse de la pâte (ou la quantité recommandée par le fabricant) dans le centre des grilles, en étalant la pâte presque aux coins. Fermez le couvercle et faites cuire selon les instructions du fabricant ou jusqu'à ce que le fer s'ouvre facilement.
5. Transférer les gaufres dans le four, en les plaçant directement sur la grille du four pour qu'elles restent croustillantes. Répétez avec la pâte restante.
6. Placer les gaufres dans des assiettes chaudes et garnir de beurre et de sirop d'érable. Servir tout de suite.
Notes de recette
• Pour faire des gaufres plus légères, séparer les œufs et incorporer les jaunes dans la pâte. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient raides mais pas secs, et les plier dans la pâte comme étape finale.
• Pour garder les premières gaufres au chaud pendant que le reste de la fournée cuit, placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie dans un four à 200 ° F. Ils resteront frais dans le four pendant environ 30 minutes - beaucoup de temps pour terminer le lot.
• Si vous utilisez du beurre fondu dans la pâte, il est utile d'avoir les autres ingrédients liquides à température ambiante. S'il fait trop froid, le beurre durcira en morceaux.
• Stockez les restes dans un sac en plastique dans le congélateur, en plaçant une pellicule plastique entre chaque paire de crêpes ou de gaufres pour les empêcher de geler les uns aux autres. Pour servir, décongeler et chauffer dans un four grille-pain ou sur une plaque à pâtisserie dans un four à 350 ° F pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 287 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 165 mg |
| Sodium | 524 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 11 g |