Gagnez du temps en préparant le pain de viande ou en congelant les restes
Le pain de viande est un plat de prédilection, un plat idéal pour les dîners de famille et les réunions conviviales. C'est aussi le repas parfait à faire à l'avance - ou faire doubler la recette - et congeler afin qu'il soit prêt à partir un week-end chargé. Le mélange de pain de viande peut être combiné, transformé en pain et congelé avant la cuisson. Vous pouvez également faire cuire le pain de viande et le congeler complètement pour le manger plus tard.
Pain de viande réfrigéré
Bien qu'un plat un peu humble, pain de viande peut prendre un certain temps à préparer.
Si vous avez le temps aujourd'hui de cuisiner, mais ne prévoyez pas de manger le pain de viande jusqu'à demain, vous pouvez placer le pain de viande non cuit dans le réfrigérateur pendant la nuit. En fait, certains cuisiniers croient que cela améliore la saveur du plat fini. Assurez-vous juste d'envelopper ou couvrir hermétiquement avant de réfrigérer. Si vous préférez faire cuire le pain de viande à l'avance, assurez-vous de le refroidir complètement avant de l'emballer et de le mettre au réfrigérateur. Le pain de viande devrait être cuit et mangé dans un jour ou deux.
Pain de viande congelant
Si vous ne prévoyez pas de manger le pain de viande dans les prochains jours, vous voudrez placer le pain de viande dans le congélateur jusqu'au moment de l'utiliser. Suivez la recette pour mélanger les ingrédients et former un pain, puis envelopper très bien avec une pellicule de plastique et placer dans un sac de congélation hermétique. Le pain de viande cru devrait durer jusqu'à six mois dans le congélateur.
Une chose à savoir, cependant, est si la viande a été congelée avant que vous l'ayez fait dans le pain de viande - selon la manière dont elle a été décongelée, elle déterminera s'il est sûr de la recongeler ou non.
La viande congelée qui a été décongelée dans le réfrigérateur est prête à recongeler, selon l'USDA. Si la viande a déjà été congelée et que vous n'êtes pas sûr de la façon dont la viande a été manipulée, vous voudrez peut-être jouer en toute sécurité et faire cuire le pain de viande avant de le congeler. Laisser refroidir à température ambiante avant de l'emballer dans du papier d'aluminium; Placer ensuite dans un sac en plastique scellé et conserver au congélateur jusqu'à six mois.
Pain de viande surgelé
Lorsque vous prévoyez de faire cuire le pain de viande crue congelé, il est préférable de le sortir du congélateur et de le placer dans le réfrigérateur la veille au dégel. Puis cuire comme indiqué par la recette. Si vous n'avez pas fait preuve de prévoyance, utilisez simplement la température indiquée dans la recette, mais faites cuire le pain de viande 1 1/2 à 2 fois plus longtemps que prévu. Vérifiez toujours la cuisson avec un thermomètre à viande - il devrait lire 160 à 165 F.
Si le pain de viande congelé est déjà cuit, enlevez l'emballage et placez-le dans le four pour le réchauffer. Cela prendra environ 1 heure et demie à 350 F (assurez-vous que le centre du pain lit 160 F sur un thermomètre à viande).
Utilisation de restes de pain de viande
Si vous vous retrouvez avec trop de restes de pain de viande, ne vous inquiétez pas! Il y a beaucoup de façons intéressantes de servir ce plat. Bien sûr, la meilleure utilisation pour les restes de pain de viande est les sandwichs, mais vous pouvez aussi utiliser les restes en faisant tomber des morceaux de pain de viande cuits dans du chili ou en les mélangeant à une sauce servie sur des pâtes ou du riz. Les restes de pain de viande sont également naturels comme matière de remplissage dans les plats en cocotte qui demandent du boeuf haché.
Et quand il s'agit de restes de pain de viande, pensez petit! Les petits carrés de pain de viande font un grand apéritif froid sur un pain cocktail à la moutarde et sur le dessus avec des olives tranchées ou votre choix de condiments.
Pour un apéritif chaud, faites d'abord griller le pain de cocktail, garnir de sauce au raifort , de pain de viande et de fromage râpé. Puis chauffer rapidement dans un four chaud.
Cuisiner le meilleur pain de viande
Pain de viande est l'une de ces recettes qui peut sembler une évidence, mais c'est aussi le type de recette qui peut être fade ou sèche, sauf si certains ingrédients sont inclus et la température et le temps dans le four sont corrects. Avec quelques conseils et astuces de cuisson , faire un pain de viande sera aussi simple que le plat lui-même.
Il y a une myriade de recettes de pain de viande, de standard à gourmet et de fruits de mer à végétarien. Vous pourriez être agréablement surpris en remplaçant d'autres aliments pour le boeuf haché typique. Pensez seulement à vos combinaisons préférées de plats standard et laissez votre imagination prendre le contrôle. Essayez différentes farces, herbes et épices pour faire d'un pain de viande ho-hum l'étoile de la table.