La farine de maïs et les bleuets donnent de la texture aux crêpes au babeurre et beaucoup de saveur. Servir ces crêpes avec du beurre et du sirop d'érable ou un sirop de canne en or. Ils sont un bon changement de rythme de crêpes simples ou de crêpes aux bleuets de base .
La sauce aux bleuets serait aussi merveilleuse sur ces crêpes.
N'hésitez pas à utiliser des bleuets frais ou surgelés dans cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de semoule de maïs
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 tasse d'huile de canola (ou huile végétale)
- 2 gros oeufs
- 1/2 tasse de babeurre
- 3/4 à 1 tasse de lait (faible en gras est d'accord)
- 1 à 1 1/2 tasse de bleuets (frais ou congelés)
- Huile pour la plancha ou la poêle
Comment le faire
- Chauffez le four à 200 F pour garder au chaud les premiers lots de crêpes, si désiré.
- Mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le soda, le sel et le sucre. mettre de côté.
- Dans un bol, fouetter ensemble l'huile, les œufs, le babeurre et 3/4 tasse de lait.
- Mélanger le mélange sec avec le mélange de lait, en remuant juste assez pour mélanger. Ajouter un peu plus de lait si c'est trop épais. Incorporer les myrtilles dans la pâte.
- Graisser une plaque chauffante ou une poêle avec de l'huile et mettre à feu moyen.
- Mesurez environ 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpe et laissez tomber sur la plaque chauffante chaude.
- Lorsque les bulles se cassent sur toute la surface des crêpes et que les bords ont l'air secs, retournez pour brunir l'autre côté.
- Si vous le souhaitez, gardez les crêpes finies au chaud sur une assiette ou un plat dans un four préchauffé à 200 F (ou dans un tiroir chauffant) pendant que vous faites les lots suivants.
Donne environ 12 à 15 crêpes, selon la taille.
Conseils d'experts
- Utilisez une cuillère à crème glacée ou une tasse à mesurer pour faire des crêpes parfaitement uniformes.
- Ajouter le crunch avec 1/4 tasse de noix de pécan finement hachées ou de noix.
- Utilisez un substitut d'œuf ou des blancs d'œufs pour remplacer les œufs, si désiré. Utilisez 1/4 tasse de substitut d'oeuf pour chaque oeuf entier, ou substituez 3 blancs d'oeufs pour les 2 oeufs.
- N'appuyez pas sur une crêpe après l'avoir retournée. Cela va compresser la crêpe et la rendre plate et lourde.
- Congeler des crêpes supplémentaires dans des sacs de congélation séparés par des carrés de papier ciré. Réchauffer les crêpes congelées sur une plaque à pâtisserie dans un four à 325 F pendant environ 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Si elles sont assez épaisses et robustes, placez-les dans le grille-pain.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 249 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 115 mg |
| Sodium | 437 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |