Pilaf de légumes grillés au quinoa

Une recette saine pour n'importe quel moment de l'année. Ce quinoa pilaf peut être servi comme plat d'accompagnement aux viandes grillées et aux fruits de mer, ou servi comme plat principal. La courge grillée et les betteraves ajoutent une saveur caramélisée fantastique au plat. Omettre ou réduire la portion de fromage feta selon vos goûts.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Remplissez une grande casserole d'eau à mi-chemin avec de l'eau. Porter à ébullition et ajouter les tranches de courge. Courge d'étuvage pendant 5-6 minutes. Retirer de l'eau, placer sur une plaque à pâtisserie et sécher. Couper la betterave en tranches de 1/2 pouce. Déposer sur une plaque à pâtisserie séparée. Badigeonner les tranches de courge et de betterave avec de l'huile d'olive des deux côtés. Assaisonnez la courge avec du sel.
  2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Griller les grilles et placer les légumes sur le gril. Cuire les courges et les betteraves de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées. Soyez prudent en les tournant sur le gril et surveillez également les flambées avec les betteraves. Ils contiennent beaucoup de sucre et peuvent brûler s'ils sont laissés trop longtemps. Une fois les légumes cuits, retirer du barbecue.
  1. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Placer le quinoa cuit dans un grand plat de service, saupoudrer d'un peu de sel. Ajouter le persil et mélanger. Disposer les légumes grillés sur le dessus et arroser avec la vinaigrette. Garnir de fromage feta émietté et de noix grillées. Sers immédiatement.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 479
Graisse totale 27 g
Gras saturé 5 g
Graisse insaturée 15 g
Cholestérol 11 mg
Sodium 221 mg
Les glucides 53 g
Fibre alimentaire 9 g
Protéine 12 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)