Boeuf haché et haricots noirs avec riz

Le boeuf haché et les haricots noirs font équipe dans ce repas quotidien facile. Le boeuf et les haricots sont assaisonnés avec de la poudre de chili, des tomates et de l'ail, avec des oignons et des poivrons. Servez ce plat avec du riz chaud ou du quinoa. La dinde hachée peut être utilisée dans la recette pour un mélange de haricots plus maigre.

N'hésitez pas à monter la température avec quelques cuillères à soupe de piments jalapeno hachés ou un piment serrano émincé. Une pincée de cumin ajouterait à la saveur.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Bœuf haché extra maigre de 1/2 lb ou dinde hachée
• 1 tasse d'oignons hachés
• 1 tasse de poivrons hachés
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde préparée
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Dash poivre de Cayenne
• 1 tasse de sauce tomate
• 2 tasses cuites ou en conserve
• haricots noirs , rincés et égouttés
• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 3 tasses de riz cuit
• Facultatif: coriandre fraîchement hachée
• Facultatif: avocat, tranché
• Facultatif: tomate, tranché

Comment le faire

1. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et les oignons et cuire, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose. Ajouter le poivron et l'ail et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
2. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, la moutarde, la poudre de chili , la sauce soja et le poivre de Cayenne avec une petite quantité de sauce tomate; fouetter jusqu'à homogénéité. Incorporer la sauce tomate restante, puis ajouter le mélange de sauce au bœuf haché dans la poêle. Ajouter les haricots noirs égouttés et cuire de 20 à 30 minutes. Goûter et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu, au besoin.

1. Servir le bœuf haché et les haricots avec du riz cuit chaud. Garnir de coriandre fraîche hachée et de quartiers d'avocat ou de tomate, si désiré.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1148
Graisse totale	16 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	51 mg
Sodium	676 mg
Les glucides	198 g
Fibre alimentaire	26 g
Protéine	53 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)