Le bacon émietté et une sauce à la crème et au parmesan rendent ce plat de courge spaghetti incroyablement délicieux, et la teneur en glucides est particulièrement attrayante.
Servez ce fabuleux plat «spaghetti» avec une salade verte ou des légumes frais tranchés pour un repas fabuleux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 courge spaghetti moyenne
- 8 bandes de bacon
- 1/4 tasse d'oignon (haché finement)
- 2 gousses d'ail (écrasées et émincées)
- 1 1/2 tasse
- crème épaisse
- 1/2 tasse de parmesan râpé frais (plus plus pour garnir, si désiré)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Garniture facultative: persil frais (haché)
Comment le faire
- Chauffez le four (ou le tiroir chauffant) à 200 F à 250 F. Ceci pour garder la courge au chaud pendant que vous finissez la sauce. Alternativement, vous pouvez simplement le réchauffer rapidement au micro-ondes lorsque la sauce est prête.
- Trancher l'extrémité de la tige et l'extrémité fleurie de la courge spaghetti. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Grattez l'intérieur de la courge avec une cuillère pour enlever toutes les fibres douces. Placez-le dans un plat allant au four micro-ondes, côté coupé vers le bas. Ajouter environ un pouce d'eau chaude dans le plat de cuisson.
- Micro-ondes la courge, à découvert, pendant 12 à 15 minutes. Le temps dépend de la taille de la courge et de la puissance du four à micro-ondes. Testez-le en perçant avec une fourchette. Il devrait être facile à percer, mais pas trop mou.
- Grattez l'intérieur de la courge avec une fourchette, en transférant les brins de "spaghetti" dans un bol ou un récipient allant au four. Couvrir le bol de papier d'aluminium et garder la courge chaude dans le four ou le tiroir chauffant.
- Entre-temps, pendant que la courge est en train de cuire, dans une poêle profonde ou une sauteuse à feu moyen, faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer les serviettes en papier pour les égoutter. Émietter le bacon et mettre de côté.
- Égoutter les égouttures de bacon dans une tasse ou un bol, laissant environ 1 cuillère à soupe dans la casserole. Réfrigérer les excès de jus de bacon pour un autre usage.
- Ajouter les oignons dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et continuer la cuisson en remuant pendant 2 minutes.
- Ajouter la crème dans la poêle et laisser mijoter. Poursuivre la cuisson pendant environ 4 minutes, jusqu'à réduction et épaississement. Ajouter le parmesan et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mettez de côté quelques cuillères à café de bacon émietté et ajoutez le reste à la sauce; chauffer. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de crème ou de lait pour éclaircir.
- Mélanger délicatement la sauce avec la courge spaghetti chaude.
- Garnir le "spaghetti" avec un peu de persil et plus de parmesan et de miettes de bacon, si désiré.
- Servir avec une salade verte ou des tomates en tranches.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 76 mg |
| Sodium | 244 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |