Le fait de griller des citrons non seulement les réchauffe, ce qui est agréable pour le spritzing sur de la nourriture chaude, mais contribue à détendre et libérer leurs jus. Comme un prix bonus pour vos efforts, ils ont l'air cool aussi. Pour les gens qui aiment cette saveur carbonisée et une explosion d'aigre, même en suçant ou en mâchant, on peut être irrésistible. S'il vous arrive d'avoir des citrons Meyer à griller, ils sont juste assez sucrés pour que la surface coupée caramélise un peu. La chaleur leur donnera également un goût encore plus doux. Miam.
Les citrons grillés sont particulièrement savoureux aux côtés du saumon grillé , mais ils ajoutent aussi beaucoup de fraîcheur d'agrumes au poulet grillé ( poulet rôti est bon aussi!) Et légumes grillés . En bref, si vous faites griller quelque chose qui a bon goût avec un peu de citron, pourquoi ne pas jeter le citron sur la grille aussi?
Ce dont vous aurez besoin
- Cependant beaucoup de citrons que vous voulez faire griller!
- Huile végétale ou huile d'olive extra vierge *
- Sel de mer fin (facultatif)
Comment le faire
Pour griller sur le gril : Chauffer une grille à feu moyen-vif (vous devriez pouvoir tenir votre main d'environ un pouce au-dessus de la grille de cuisson pendant 3 à 4 secondes).
Pour cuire sur le poêle : Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Rincer les citrons propres. Si vous avez l'intention d'utiliser ou de manger la peau, vous pouvez même aller jusqu'à les frotter avec du savon avant de les rincer. Pat les sécher. Pour libérer du jus supplémentaire, roulez-les sur une surface dure.
- Coupez les citrons en deux dans le sens de la largeur.
- Facultatif: Retirez et jetez toutes les graines visibles. Utilisez la pointe d'un couteau pour éplucher les graines plus profondes à la surface. C'est un service gentil à vos convives car il minimise la chance qu'ils mordent dans une graine amère tout en appréciant leurs beaux citrons grillés.
- Utilisez une brosse à pâtisserie, une brosse à griller en silicone ou une serviette en papier pour brosser les côtés coupés avec un peu d'huile. Vous pouvez également saupoudrer les côtés coupés de sel de mer si vous voulez ajouter un effet salé plus intense aux citrons grillés.
- Placez les citrons coupés sur le gril chaud ou dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les citrons soient chauffés et carbonisés du côté coupé, environ 3 minutes. Idéalement, vous les cuisinerez sans les déplacer pour qu'ils se chargent bien, mais ajustez-les si la chaleur semble inégale et qu'ils charbonnent uniformément.
* Utilisez des huiles végétales, de canola ou de pépins de raisin pour obtenir le moins de saveur possible. Si vous recherchez une saveur plus prononcée, l'huile d'olive peut apporter un certain poids robuste et un peu plus d'un coup de pied à la fête.