Quoi de mieux que de savourer des bonbons de Pâques? Que diriez-vous d'ajouter ce bonbon à une autre recette de bonbons? Oui, ce mash-up de bonbons est deux bonbons en un, et le résultat est assez phénoménal!
Les boules de malt aux oeufs de Pâques sont l'étoile du fudge . Ils lui donnent un joli craquement, une saveur maltée profonde, et ajoutent de belles touches de couleur pastel. J'aime ajouter de la poudre de malt au chocolat au fudge lui-même, pour approfondir la saveur, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez omettre la poudre sans avoir besoin de faire des changements à la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 onces de lait évaporé
- 4 1/2 tasses de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse de poudre de lait malté au chocolat (nous avons utilisé Ovaltine)
- 3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 tasse de beurre non salé (coupé en petits morceaux)
- 1 cuillère à café
- vanille
- 2 tasses de boules de malt d'oeuf de Pâques (nous avons utilisé des oeufs de Robin)
- Facultatif: Sprinkles sur le thème du printemps
Comment le faire
- Tapisser un moule de 9 x 13 pouces d'une feuille d'aluminium et pulvériser la feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez le lait évaporé, le sucre, la poudre de malt au chocolat et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-vif et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laver les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie humide pour empêcher la formation de cristaux de sucre.
- Porter le mélange à ébullition, et une fois l'ébullition, insérer un thermomètre à bonbons. Continuez à faire cuire le bonbon, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'il atteigne 230 F sur le thermomètre. Si vous ne remuez pas souvent, la poudre de malt commence à s'agglomérer sur le fond et peut produire des grumeaux dans votre fudge.
- Une fois à 230 F, retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat, le beurre en cubes et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que votre mélange soit complètement lisse. Ajouter la plupart des boules de malt, réservant environ 1/3 tasse d'entre eux pour décorer le haut. Bien mélanger.
- Grattez le fudge dans la poêle préparée et lissez-le en une couche uniforme. Disperser immédiatement des paillettes sur le dessus du gâteau. Saupoudrer le reste des boulettes de malt sur le dessus du fudge, et appuyez doucement pour les coller au fudge.
- Laisser le fudge refroidir et laisser reposer à température ambiante pendant la nuit ou au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Une fois réglé, retirer le fudge et décoller le support en aluminium. Utilisez un grand couteau tranchant pour couper le fudge en morceaux de 1 pouce pour servir.
- Ce fudge peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Pour le meilleur goût et la texture, laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 42 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |