Est-ce un brownie ou un cookie? Ces cookies brownie crackle-top sont les deux. Ils sont doux à l'intérieur et légèrement croquants à l'extérieur.
Ils ont l'air presque trop beau à manger, mais vous devez faire très peu pour produire ce bel effet. Cela les rend populaires lors des ventes de pâtisseries et des échanges de biscuits de vacances. Vous pouvez également les faire cuire pour les donner à vos amis et à vos proches en cadeau de la cuisine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 1/2 cuillères à café
- levure
- 3/4 cuillère à café
- sel
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu et refroidi à température ambiante)
- 3/4 tasse de poudre de cacao (Ghiradelli préféré)
- 3 gros oeufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (peut utiliser des puces miniatures)
- 3/4 tasse de sucre de confiseurs (pour enrober les biscuits)
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mettez ce mélange sec de côté.
- Gratter le beurre fondu dans un bol plus petit avec une spatule et ajouter la poudre de cacao . Remuez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés et qu'il ne reste plus de grumeaux. Mélangez l'extrait de vanille avec les oeufs, puis incorporez-les au mélange de beurre de cacao.
- Ajouter le mélange humide au mélange de farine sèche et mélanger soigneusement à la main avec une spatule en caoutchouc. Il peut sembler que vous avez besoin de plus de liquide, mais n'en ajoutez pas. Continuez simplement à plier et à presser jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Il finira par atteindre la consistance d'une pâte lisse de brownie. Incorporer les pépites de chocolat. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes pour la raffermir.
- Préchauffer le four à 350 F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé Silpat ou de papier parchemin. (Si vous ne tapissez pas les plaques de cuisson, assurez-vous de les graisser légèrement.)
- Verser le sucre en poudre des confiseurs dans un petit bol. Scoop la pâte avec des cuillères à café, rouler en boules, et déposer les boules dans le sucre en poudre, les rouler pour les couvrir complètement. Placez les boules de pâte sucrée sur des plaques à pâtisserie préparées 1 1/2 pouces de distance.
- Faites cuire les biscuits de 12 à 15 minutes. Les biscuits se répandront, gonfleront un peu et formeront des fissures. Plus vous les cuisinez, plus ils deviendront croustillants.
- Laissez les biscuits refroidir pendant 10 minutes sur les plaques à biscuits avant d'utiliser une spatule pour les retirer et les laisser refroidir complètement. Conserver dans un récipient couvert.
Recettes connexes suggérées
- Recette de Biscuits au beurre d'arachide au chocolat sans farine
- La recette de biscuits aux pépites de chocolat Real Neiman Marcus
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 64 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 48 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |