La torréfaction des bulbes d'ail entiers est une méthode facile et délicieuse, et les gousses douces et moelleuses peuvent être utilisées de nombreuses façons. Les gousses d'ail rôties sont une excellente garniture pour les plats principaux, comme le poulet rôti, et peuvent également être écrasées et ajoutées aux vinaigrettes et aux sauces.
La façon classique de savourer ces clous de girofle caramélisés consiste simplement à les étaler sur du pain croûté, avec un peu de sel, et à manger tel quel.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 entiers
- des bulbes d' ail (aussi près que possible de la même taille)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel au goût
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F.
- Tournez le bulbe d'ail entier sur le côté, et avec un couteau bien aiguisé, coupez le haut 1 / 3rd de l'ampoule. Assurez-vous de couper le haut (extrémité pointue), et non le fond (plat, extrémité de la racine).
- Placez chaque ail entier sur un morceau de papier d'aluminium, environ 8 pouces carrés, avec le côté coupé vers le haut. Arroser une cuillère à café d' huile d' olive sur la surface de coupe, et saupoudrer de sel. Dessinez la feuille et enveloppez l'ail pour sceller (les ampoules ressembleront à des baisers au chocolat lorsqu'il est emballé).
- Placer dans un plat allant au four et rôtir pendant 45-60 minutes, selon la taille jusqu'à ce que l'ail soit tendre et dorée. Retirer du papier d'aluminium et servir. Les clous de girofle ressortent de la peau du papier lorsqu'ils sont pressés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 103 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 1 g |