Comment organiser une dégustation verticale de vin

Une dégustation verticale de vin est une enquête sur une série de vins basée sur les années de vendanges. C'est une façon fantastique de découvrir à quel point chaque année peut être unique dans le monde du vin. Il peut également améliorer votre compréhension des nombreux facteurs qui jouent des rôles subtils dans un seul vin.

Accueillir une dégustation verticale de vin est très facile, et c'est une façon amusante de divertir une petite partie des invités. Il favorise également la conversation entre les amateurs de vin et les débutants.

Tout le monde peut apprendre et acquérir de nouvelles perspectives tout en s'amusant.

Ce qui est impliqué dans une dégustation verticale de vin?

Une dégustation verticale est réalisée en dégustant un cépage de vin du même producteur de plusieurs millésimes . Par exemple, vous pouvez organiser une dégustation mettant en vedette le Cabernet Sauvignon Napa Valley du Clos Du Val de 2003, 2004 et 2005.

La dégustation du même cépage des vins du même fabricant et du même vignoble laisse l'année de production comme variable «unique». Cela permet à la partie de voir à quel point le vin change de façon spectaculaire ou subtile d'année en année. Ce sera une expérience différente à chaque fois.

Comment configurer une dégustation verticale

Une dégustation verticale de vin peut être aussi simple ou élaborée que vous le souhaitez. Il est préférable de le garder relativement discret, afin de ne pas submerger les invités avec trop de vins ou trop de gens (et de conversations). Cela fonctionne mieux avec trois ou quatre vins et moins de dix personnes.

  1. Choisissez un producteur de vin préféré pour lequel plusieurs millésimes sont facilement disponibles.
  2. Choisissez la spécialité variétale de ce producteur. Par exemple, certains vignobles se spécialisent dans Zinfandel tandis que d'autres se concentrent sur le cabernet sauvignon.
  3. Chercher trois ou quatre millésimes qui sont (de préférence) en succession directe ou quasi-successive (p. Ex. 2010, 2011 et 2012 ou 2010, 2012 et 2014).
  4. Rassemblez la littérature sur le vin avec n'importe quelle note du vigneron que vous pouvez trouver pour chaque millésime.
  5. Recueillir suffisamment de verres, de sorte que chaque invité a un verre de vin par vin. Alternativement, ayez un seau disponible afin que les invités réutilisent leur verre et ne se sentent pas obligés de finir chaque vin. (C'est bon, et les dégustateurs de vin professionnel jettent du vin tout le temps.)
  6. Quand c'est la période de dégustation, commencez avec le vin le plus vieux ou le plus jeune et faites votre chemin en dégustant chacun d'eux. Verser de petites quantités de vin dans chaque verre (environ 2 onces), de sorte que tout le monde a un bon goût. Vous pouvez toujours verser un verre complet du favori de chaque invité après la dégustation.
  7. Ayez du papier et un crayon à portée de main pour permettre aux invités d'écrire leurs pensées s'ils le souhaitent et d'encourager le dialogue pendant que vous travaillez dans chaque vin.

La littérature du vin peut être utile après la dégustation.

Le vigneron a-t-il eu des difficultés avec le temps, les insectes ou a-t-il changé de barriques pendant un certain millésime? De nombreux facteurs jouent dans l'héritage millésimé d'un vin, et ceux-ci peuvent être des points d'observation et de conversation intéressants.