Recette de confitures sucrées à la cuillère à coing

En grec: γλυκό κυδώνι, prononcé ghlee-KOH kee-THOH-nee

Les coings sont le fruit parfait pour cuisiner. En Grèce, on les fait cuire avec de la viande, seul (comme les pommes cuites au four), et en faire une marmelade et cette cuillère délicieuse et colorée sucrée (conserves, servies à la cuillerée), avec un sirop de sucre. La recette demande 2 parties de coings égrenés et pelés (en poids) à 1 partie de sucre. Cette recette fera 6-7 tasses. Pour en faire plus, augmentez les quantités.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 1/2 livres
• coings (3 1/2 livres épluchées et ensemencées)
• 1 3/4 livres de sucre

Comment le faire

Exécuter les coings sous l'eau courante et sécher avec une serviette pour enlever le duvet (semblable au fuzz de pêche). Préparer un grand bol d'eau.

Pour préparer les coings:

1. Parce que la pulpe de coing devient sombre une fois ouvert, travailler avec de petites tranches, une à la fois.
2. Couper une fine tranche de coing de haut en bas du fruit (pas à travers), d'environ 1/3 pouce de large. Retirer la peau et le centre de la garniture, comme vous le feriez avec une pomme.
3. Couper la tranche en deux dans le sens de la longueur et ensuite en morceaux minces, et mettre dans l'eau, sinon, le coing deviendra sombre. Continuez jusqu'à ce que tous les coings aient été coupés, épluchés et mis dans l'eau.

1. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau courante.
2. Transférer le coing dans une grande casserole et ajouter suffisamment d'eau pour atteindre le sommet du fruit.
3. Ajouter le sucre, couvrir et porter à ébullition à feu vif.
4. Lorsque l'ébullition est complète, baisser le feu à moyen-vif, retirer le couvercle et cuire jusqu'à ce que le sirop recouvre une cuillère, égoutter pendant environ 1 heure Note : La couleur du coing cru est semblable à poire. Quand il cuisine, il devient rougeâtre, de la lumière à l'obscurité, selon la recette.
5. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Déposer à la cuillère dans des bocaux fermés hermétiquement et laisser refroidir complètement avant de sceller.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	28
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	0 mg
Les glucides	7 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)