Ces côtes désossées de style champêtre sont cuites à la perfection avec un bâtonnet épicé et votre sauce barbecue préférée. C'est un repas facile et pratique qui est un excellent choix pour n'importe quelle nuit de la semaine. Ajoutez-y une salade de chou classique, une salade de pommes de terre , des fèves au lard et du pain de maïs , pour un repas copieux que votre famille appréciera!
Si vous utilisez des côtes de style campagnard avec os, prévoyez environ 1/2 à 3/4 livres par personne.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 lb côtes de porc de style campagnard (désossées)
- 3 cuillères à café
- Assaisonnement cajun (voir mélange maison, ci-dessous)
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 oignon moyen (tranché)
- 1/2 tasse
- sauce barbecue
Comment le faire
- Chauffez le four à 325 F.
- Sécher les côtes de style campagnard avec des serviettes en papier pour sécher.
- Mélanger le mélange d'assaisonnement cajun avec la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Frotter le mélange d'assaisonnement sur tous les côtés des côtes. Note: Si votre assaisonnement cajun est sel-ree, saupoudrer légèrement les côtes avec du sel kasher.
- Tapisser une plaque à pâtisserie peu profonde de papier d'aluminium; enduire la feuille d'huile ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Disposer les côtes dans le moule préparé et garnir de tranches d'oignon.
- Couvrir avec un autre morceau de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que les côtes soient très tendres.
- Retirer la feuille de dessus et badigeonner les côtes de sauce barbecue.
- Cuire au four à découvert pendant environ 15 minutes de plus, ou griller pendant environ 2 à 3 minutes.
Assaisonnement cajun rapide: Mélanger 1 cuillère à soupe de sel avec 1 1/2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou moins), 1 cuillère à café de poivre noir et 1/2 cuillère à café de thym séché.
Variations
- Vous pouvez remplacer l'assaisonnement cajun avec du paprika fumé.
- Ou, vous pouvez adoucir votre sauce barbecue préférée avec une cuillère à soupe de sucre brun.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 483 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 148 mg |
| Sodium | 470 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 47 g |