Recette de soupe de pommes de terre polonaises - Zupa Ziemniaczana

Il y a autant de recettes pour la soupe de pommes de terre polonaise ou zupa ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah) qu'il y a des cuisiniers. J'aime ajouter des carottes à la mienne et utiliser un bouillon de poulet ou une base de bouillon de légumes et un peu de bacon ou de viande fumée. La soupe finie peut être crémée, si désiré, en suivant les instructions dans la note ci-dessous.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 onces de bacon (environ 4 lanières, coupées en dés)
• 2 gros oignons (hachés finement)
• 2 grosses carottes (pelées et hachées finement)
• 1 céleri-côtes (haché finement)
• 2 livres de pommes de terre (pelées, coupées en cubes de 1 1/2 po)
• 8 tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes, chaud)
• 4 cuillères à soupe de persil frais (haché)
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre noir au goût

Comment le faire

1. Dans une grande casserole, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à rendre une partie de sa graisse. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre et faire sauter doucement pendant 5 minutes, mais ne pas brunir.
   
2. Ajouter ensuite le bouillon chaud, le persil et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer la feuille de laurier, ajuster les assaisonnements et servir chaud avec du persil haché supplémentaire (si désiré) et du pain de seigle léger .

Note: Si désiré, la soupe peut être crémée à la fourchette en mélangeant 2 cuillères à soupe de farine tout usage avec 1 tasse de crème sure et en la trempant dans quelques louches de soupe chaude. Remettre la crème sure dans une marmite à soupe et incorporer jusqu'à ce que la soupe mijote mais ne bout pas.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	208
Graisse totale	6 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	15 mg
Sodium	743 mg
Les glucides	27 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	13 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)