"Chuletas de cero à la Madrilena", comme son nom l'indique, est une recette espagnole de côtelettes de porc de Madrid. C'est une recette facile et rapide, préparée en 30 minutes environ. Vous cherchez une nouvelle façon de pimenter les côtelettes de porc? Vous pouvez essayer cette recette, qui sert quatre personnes.
Le paprika, les oignons et l'ail étouffent les côtelettes de porc en ajoutant de grandes saveurs sans être trop gras. Servi avec des pommes de terre en purée ou rôties, c'est un délicieux plat espagnol, surtout en automne ou en hiver.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de persil
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe. Paprika doux espagnol
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 4
- côtelettes de longe de porc (5 oz chacune)
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
Note: Utilisez des côtelettes de porc ou des côtelettes de longe de porc désossées tranchées d'environ 1 / 3-1 / 2 pouce d'épaisseur.
- Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit.
- Hacher finement l'ail, le persil et l'oignon. Mélangez-les ensemble dans un bol de mélange moyen.
- Assaisonnez avec le paprika, le poivre et le sel. Humidifiez le mélange avec 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive. Ne pas ajouter trop d'huile - il devrait être une consistance assez épaisse.
- Graisser une rôtissoire avec de l'huile ou l'aligner avec une feuille d'aluminium. Assaisonnez les côtelettes, en les couvrant avec le mélange et placez-les dans la rôtissoire . Déposer à la cuillère tout mélange d'oignon restant entre les côtelettes.
- Faire rôtir dans un four chaud à 425 ° F pendant 12 minutes. Retournez les côtelettes, empilez à nouveau le mélange d'oignon sur les côtelettes et rôtissez encore 12 à 13 minutes. Si le porc est cuit, mais que le mélange d'oignons n'est pas entièrement cuit, faire revenir rapidement le mélange d'oignon dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Servir la côtelette de porc et la sauce aux herbes sur le dessus. Ajouter une purée de pommes de terre ou des pommes de terre au paprika rôties sur le côté pour un merveilleux dîner espagnol.
Porc et chorizo
Le porc, qui est connu comme carte en Espagne, est mangé souvent en Espagne de beaucoup de manières différentes. L'un des plats espagnols préférés est le chorizo ou la saucisse espagnole. En savoir plus sur le chorizo dans le Qu'est-ce que le Chorizo? FAQ
Il suffit de noter que les types de chorizo mexicain et espagnol sont différents. Le chorizo mexicain est une saucisse de viande hachée épicée qui est souvent vendue en vrac ou dans un boyau, mais fraîche et non cuite. C'est une saucisse grasse qui peut inclure le boeuf. Le chorizo espagnol, quant à lui, est une saucisse sèche et séchée. Il est vendu dans une enveloppe et trouvé avec d'autres viandes telles que le salami. Ce type de chorizo peut être non fumé ou fumé - et doux ou épicé, aussi.
Repas à base de porc en Espagne
Certains autres repas de porc qui sont populaires en Espagne comprennent la fabada, qui comprend le haricot blanc et est un repas unique qui est servi avec de nombreux types de viande de porc. Le rôti de côtes de porc de style espagnol avec sauce Romesco est un autre repas qui a une sauce Romesco douce-fumée. Côtelettes de porc à l'espagnole, également connu sous le nom de Chuletas Guisadas, sont un autre plat populaire qui comprend des côtelettes de porc ainsi que du vin blanc, adobo et sofrito.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 557 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 112 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 40 g |