Cette côtelette de porc et farce de porc facile est aromatisée avec sauce aux canneberges ou relish aux canneberges. Cette casserole est un plat savoureux à servir n'importe quelle nuit de la semaine.
J'aime les champignons dans le plat, mais si vous n'êtes pas un fan, n'hésitez pas à les laisser ou les remplacer par des carottes râpées ou un autre légume.
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Ce dont vous aurez besoin
- 6 tasses de pain blanc en cubes (environ 1/2-inch)
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 4 à 6 côtelettes de porc, environ 1 pouce d'épaisseur
- sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 tasse de céleri émincé
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse
- bouillon de poulet ou bouillon, faible en sodium
- 1/2 tasse de sauce aux canneberges entières, de chutney aux canneberges ou de relish aux canneberges
- 1 boîte (4 onces) de champignons hachés, égouttés, facultatif
- 1 cuillère à café
- assaisonnement de volaille, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de sauge séchée, émiettée
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Répartir les cubes de pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie bordée.
- Faites cuire les cubes de pain environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans un grand bol et réserver.
- Couper tout excès de graisse des côtelettes de porc. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Lorsque l'huile est chaude, placez les côtelettes dans la poêle. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les côtelettes de porc dans une assiette et réserver.
- Essuyez la poêle et ajoutez le beurre; placer la poêle à feu moyen. Quand le beurre a fondu, ajoutez l'oignon et le céleri; Sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer le bouillon de poulet et la sauce aux canneberges, les champignons, le sel, le thym, la sauge et le poivre. Porter le mélange à ébullition; continuer à bouillir pendant environ 1 minute.
- Versez le mélange de bouillon et de légumes sur les cubes de pain grillé et remuez jusqu'à ce que la vinaigrette soit uniformément mouillée.
- Déposer le pansement dans un moule graissé de 9 x 13 x 2 pouces.
- Disposer les côtelettes de porc brunies sur le dessus de la vinaigrette; couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium.
- Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C / Gaz 4) pendant 1 heure.
Variations
- Si vous manquez un peu de temps, utilisez des miettes de farce en cubes et omettez les cubes de pain frais grillés. Si vous utilisez des cubes de pain assaisonnés aux fines herbes, goûtez le mélange juste avant de l'ajouter au plat et assaisonnez-le avec l'assaisonnement de volaille, la sauge, le sel et le poivre.
- Pour une texture supplémentaire, ajouter environ 1/2 tasse de noix de pécan hachées grillée ou de noix au mélange de vinaigrette.
- Ajoutez 1/2 tasse ou plus de canneberges séchées ou de craisins pour mettre en valeur la saveur de la canneberge et donner plus de couleur au pansement.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 53 mg |
| Sodium | 329 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 12 g |