Ces biscuits sablés au chocolat et au beurre sont incroyablement délicieux. Le cacao est ajouté à la formule de base des sablés pour les biscuits, ce qui en fait un rêve pour les amateurs de chocolat.
Rouler la pâte et marquer en carrés ou en quartiers, ou façonner la pâte en petites boules pour faire des biscuits individuels.
Voir également
Sablé écossais classique
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 tasses
- farine tout usage (9 onces)
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 9 onces de beurre (1 tasse plus 2 cuillères à soupe, température ambiante)
Comment le faire
- Chauffer le four à 325 ° F (165 ° C / Gaz 3).
- Dans un bol à mélanger ou dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame métallique, mélanger le sucre en poudre, la farine et la poudre de cacao; bien mélanger avec un fouet ou une cuillère.
- Couper le beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Transférer dans un bol et pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte soit serrée. Façonner en deux disques aplatis.
- La pâte peut être roulée pour former des quartiers ou transformée en biscuits individuels.
- Pat ou rouler chaque disque de pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée à une forme carrée ou ronde de 8 pouces. Je les roule sur des tapis de cuisson en silicone et les glisse sur la poêle. Donnez la forme de la pâte à des formes carrées ou rectangulaires ou à des coins, mais ne les percez pas.
- Alternativement, façonner la pâte en petites boules et aplatir avec un verre à fond plat trempé dans du sucre granulé. Espacez environ un pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie non graissée.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien cuits.
- Refroidir brièvement, puis couper les biscuits le long des lignes de partition tout en étant encore chaud. Refroidir complètement sur des supports.
Conseils pour la cuisson des biscuits
- Manipuler la pâte sablée doucement et ne pas trop mélanger.
- Les plaques à pâtisserie lourdes et plates conviennent mieux à la cuisson des biscuits. Les rebords des bacs roulants peuvent faire dévier la chaleur, ce qui entraîne une cuisson inégale. Retournez la plaque de cuisson à rebords.
- Refroidir les plaques à pâtisserie avant de cuire les lots suivants.
- Faites tourner la plaque de cuisson à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Si vous utilisez du papier parchemin, vous pouvez simplement glisser les cookies, le parchemin et tout le reste, sur une grille pour refroidir.
- La pâte à biscuits gèle bien. Congeler la moitié pour un autre jour ou faire un double lot.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 140 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |