Les balles de bébé mozzarella marinées font fureur ces jours-ci. Vous pouvez vous procurer ces petits bijoux dans les supermarchés à un prix élevé. Économisez de l'argent en préparant vos propres boulettes de mozzarella marinée à la maison avec cette recette.
Dans cette recette, les boulettes de bocconcini ou de mozzarella ciliegine achetées sont marinées dans de l'huile d'olive, des herbes fraîches, du jus de citron et du sel. Les boules de mozzarella doivent mariner pendant 4 heures à température ambiante, alors planifiez en conséquence si vous les servez pour une fête.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de persil (frais, grossièrement émincé)
- 1 cuillère à soupe de basilic (frais, grossièrement émincé)
- 1 cuillère à soupe d'origan (frais, grossièrement émincé)
- 1/2 tasse d'huile d'olive (de bonne qualité)
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 livre de boules fraîches de fromage mozzarella (bocconcini ou ciliegine, égouttées)
Comment le faire
- Placez le persil, le basilic, l'origan, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel dans un sac à fermeture éclair assez grand pour contenir la mozzarella. Massez pour combiner.
- Ajouter les boules de fromage mozzarella, égoutter et mélanger le fromage égoutté pour enrober le fromage. Ouvrez le sac, faites sortir tout l'air et refermer.
- Laissez les boules de mozzarella reposer dans la marinade à température ambiante pendant 4 heures avant de servir.
Variétés de mozzarella
Le fromage mozzarella se décline en plusieurs variétés: frais, fumé, lait de vache, lait de bufflonne ( latte di bufala ) et bien d'autres.
La mozzarella crémeuse et laiteuse est légèrement aromatisée et vendue sous différentes formes. Les boules de mozzarella régulières ont à peu près la taille d'une petite orange. Les bocconcini sont des boulettes légèrement plus petites (de la taille d'un œuf) et les ciliegines sont encore plus petites, de la taille d'une cerise.
Ils peuvent être marinés ou laissés nature et stockés dans du lactosérum , le liquide drainé du processus de fabrication du fromage.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 399 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 64 mg |
| Sodium | 507 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 17 g |