Ne combattez pas les flare-ups, contrôlez-les
Il est important que vous compreniez que les poussées ne sont pas un problème aussi important que vous pourriez le penser. Les poussées contrôlées sont correctes; C'est quand le feu devient hors de contrôle que vous avez un problème. Il existe plusieurs façons de traiter les poussées et un flacon pulvérisateur rempli d'eau n'est pas le meilleur moyen.
Planification des flare-ups
Vous devez planifier des poussées et vous y préparer. La première étape consiste à réduire le risque de poussée en coupant tout le gras inutile des aliments que vous faites griller.
Par souci de saveur, les viandes doivent être laissées avec un peu de graisse sur eux. Cela aide à empêcher la viande de sécher pendant la cuisson. Enlever l'excès de graisse comprend également des huiles dans les marinades ou les sauces . Les marinades devraient couler et ensuite s'égoutter pour que la viande marinée ne dégoutte pas dans l'huile quand elle arrive sur le grill. En réduisant la quantité de graisse sur les viandes que vous faites griller vous réduisez le nombre de poussées.
Avoir une évasion
Bien sûr, vous ne pouvez pas et ne devez pas enlever tout le gras. Les aliments comme le poulet avec la peau ou un bon steak épais ou des galettes de hamburger vont avoir de la graisse et que la graisse va fondre et très probablement prendre feu. C'est très bien. Ce dont vous avez besoin, c'est d'un plan d'évacuation. À moins de griller suffisamment de nourriture pour couvrir toute la surface de cuisson de votre gril, vous devez être prêt à déplacer les viandes hors du feu vers une autre partie de la grille de cuisson. Cela vous donne la possibilité de garder les aliments hors de portée d'une poussée et prévenir les brûlures.
Une fois que vous avez nettoyé la zone d'une poussée de nourriture, laissez-la brûler. Les graisses exposées à la flamme et à la chaleur intense brûleront rapidement. Vous pouvez également utiliser des grilles de chauffage supérieures pour retenir la nourriture temporairement pendant que les poussées persistent. Comme pour combattre un incendie, la première étape consiste à retirer les matériaux combustibles du feu.
Regarder le Grill
Les flambées n'aboutissent aux aliments brûlés que s'ils sont laissés sans surveillance. Si vous mettez quelque chose de gras sur le gril, vous n'avez pas le luxe de vous précipiter pour vérifier le score du match. En cinq minutes, un feu de graisse peut réduire la plupart des choses en cendres, alors restez près du gril. La nourriture observée ne brûle pas.
Prendre le contrôle
Une fois que vous avez une poussée, prenez le contrôle. En déplaçant la viande qui dégoutte de la graisse dans la poussée, vous pouvez maintenir la poussée au même endroit. Dites que vous avez une douzaine de cuisses de poulet. Quand une poussée commence à bouger le poulet, dis-le au panier chauffant. Maintenant, laissez tomber les morceaux de poulet au milieu de la poussée pendant quelques secondes pour laisser la graisse s'écouler sur le poulet et brûler. Faites-le avec toutes les pièces, puis dégagez cette partie du gril. Laissez-le brûler pendant que vous gardez le poulet d'un autre côté ou sur la grille chauffante. Le pire est d'empirer complètement les aliments du gril, de laisser la graisse brûler et de recommencer à griller. Si vous ne pouvez pas l'empêcher, vous devez être capable de le contrôler.
L'extinction du feu
Si tout le reste échoue, vous pouvez recourir à la bouteille de pulvérisation. Un flacon pulvérisateur rempli d'eau est une arme de dernier recours. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous ne voulez pas utiliser un flacon pulvérisateur.
Tout d'abord, vous ne mettez pas d'eau sur un feu de graisse. C'est toujours la règle numéro un. L'eau et la graisse brûlante ne s'entendent pas. Deuxièmement, alors que l'eau réduira ou éteindra temporairement le feu, elle ne fera rien pour se débarrasser de la graisse dans le gril: à la seconde où la graisse se réchauffera, la poussée sera de retour. Troisièmement, lorsque vous pulvérisez un feu de graisse avec de l'eau, la graisse explose. Cette graisse brûlée éclabousse la nourriture et ruine la saveur. Si, toutefois, vous vous retrouvez avec une poussée incontrôlable déplacer la nourriture hors de la route, à une plaque si vous devez, éteindre les brûleurs, et pulvériser la graisse pour l'éteindre. Maintenant vous pouvez recommencer.
reprise après sinistre
Une fois que vous avez eu cette grande poussée, il est temps de nettoyer votre gril. Commencez par le laisser chauffer et brûler autant de graisse que possible.
Maintenant, entrez et nettoyez toute la graisse brûlée et la nourriture du fond de votre gril. Un gril propre produit vraiment moins de poussées.
Alors n'oubliez pas de planifier vos poussées: réduisez le risque en réduisant la quantité de gras, prévoyez un plan d'évacuation pour vous débarrasser de la nourriture et surveillez de près les aliments que vous cuisinez.