Ces steaks sont remplis de saveur fantastique du sud-ouest. C'est un excellent moyen de transformer un steak moins que parfait en un merveilleux repas. Idéal pour les repas de la semaine. Servir avec vos côtés grillés ou cuits préférés.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 steaks de filet de 1 pouce (épais)
- 4 tranches de fromage (Monterey Jack)
- 4 piments forts (entiers verts doux, frais ou en conserve)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml. huile d'olive
- Pour Spice Rub:
- 1 cuillère à soupe / 15 ml. paprika
- 1 cuillère à soupe / 15 ml. poivre blanc
- 1 cuillère à café / 5 ml. Cayenne
- 1 cuillère à café / 5 ml. cassonade
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml. cumin
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml. sel (mer)
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml. poivre noir
Comment le faire
1. Préchauffer le gril à feu moyen.
2. Dans un petit bol, mélanger le paprika, le poivre blanc, le poivre de Cayenne, la cassonade et le cumin.
3. Couper une fente dans le côté de chaque bifteck, faisant une poche assez grande pour contenir le fromage et le piment vert. Placer une tranche de fromage et un piment entier dans chaque poche de steak. Badigeonner légèrement chaque steak d'olive. Frotter le mélange d'épices sur les steaks. Placer les biftecks sur la grille chaude à feu moyen et cuire environ 8 minutes, en les retournant une fois ou jusqu'à ce que les steaks atteignent la cuisson désirée.
4. Une fois cuit, retirer les biftecks farcis du feu et placer sur une grande assiette. Couvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Servir avec vos côtés préférés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 270 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 42 mg |
| Sodium | 750 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 16 g |