Conserves de cerises simples (sans pectine)

Ces conserves simples de cerise sont faites avec juste deux ingrédients: cerises dénoyautées fraîches et sucre.

Si vous n'utilisez pas de thermomètre pour mesurer la température, placez quelques soucoupes dans le congélateur. Une fois arrivé au stade de gel, le mélange va se froisser légèrement lorsque vous faites un chemin à travers avec votre doigt.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 tasses de cerises douces, dénoyautées
• 4 tasses de sucre

Comment le faire

1. Préparez votre zone de travail, la conserverie, les bocaux, les couvercles et les fruits. Voir Préparation des bocaux pour la mise en conserve et le traitement de l'eau bouillante .
2. Mélanger les cerises et le sucre dans un grand pot non réactif ; couvrir et laisser reposer 2 à 4 heures. Porter à ébullition à feu moyen. cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange passe un test de gel, à environ 220 F à 222 F. Pour être précis, la température devrait être d'environ 8 degrés au-dessus du point d'ébullition de l'eau, qui dépend de votre altitude.

1. Pour tester (si vous n'utilisez pas de thermomètre pour faire des bonbons), mettez une cuillerée du mélange sur une assiette froide et placez-la au congélateur pendant une minute. Poussez doucement votre doigt à travers le mélange. Si elle se plisse lorsque vous bougez votre doigt, le point de gel a été atteint. Si ce n'est pas prêt, mettez une autre soucoupe propre dans le congélateur et laissez-le quelques minutes de plus.
2. Verser les conserves de cerises finies dans des bocaux stérilisés, en laissant environ 1/2 pouce d'espace libre. Essuyez les jantes et scellez avec des couvercles et des anneaux stérilisés. Traitez les bocaux pendant 10 minutes dans un bain d'eau bouillante (voir le lien ci-dessus pour des instructions spécifiques).

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	48
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	0 mg
Les glucides	12 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)