Cette recette est une recette de tarte sans produits laitiers préférée pour les fêtes, aromatisée à la vanille. Cette recette fait appel à la moitié de cette recette de pâte à tarte de base sans produits laitiers , donc si je ne fais pas deux tartes, j'enveloppe simplement la pâte dans une pellicule de plastique et la place dans le congélateur jusqu'à ce que je sois prête à l'utiliser.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 recette
- croûte de tarte sans produits laitiers de base
- 2 1/3 tasse de lait d'amande (nature, non sucré ou lait de soja)
- 3 gros oeufs
- 3/4 tasse de sucre (plus plus pour saupoudrer)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 blanc d'oeuf
- Garniture: muscade moulue, pour saupoudrer
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 F. En utilisant de la margarine de soja sans produits laitiers ou un autre substitut de beurre , graisser légèrement une assiette à tarte de 9 ". Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte à tarte jusqu'à 1/8 "d'épaisseur. Ajuster dans la plaque à tarte préparée, formant une croûte avec vos doigts. Légèrement piquer plusieurs trous sur la surface de la croûte avec une fourchette et placer la plaque à tarte dans le congélateur pour refroidir pendant environ 5 minutes.
- Entre-temps, dans une petite poêle à fond épais et à feu mi-vif, chauffer le lait d'amande en remuant constamment jusqu'à ce que la vapeur commence à sortir de la surface. (NE laissez PAS le liquide atteindre un point d'ébullition.) Mettez de côté.
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble les oeufs, le sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et de couleur jaune pâle. Graduellement, ajouter le lait d'amande tiède en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
- Retirer la croûte du congélateur et, à l'aide d'une brosse à pâtisserie, badigeonner légèrement avec le blanc d'œuf. Saupoudrer la croûte de sucre. Verser le mélange de crème pâtissière dans la croûte à tarte préparée, en saupoudrant la muscade sur la surface. Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte ne soit plus liquide et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (La tarte va encore «bouger» un peu quand vous l'enlevez du four.) Laisser refroidir complètement sur une ficelle de refroidissement du fil. Servir froid.