Oui, vous pouvez griller des betteraves! Le feu chaud du grill fait ressortir la douceur terreuse des betteraves avec un soupçon de saveur fumée et un enrobage presque confit. Les betteraves grillées font une addition délicieuse et belle à n'importe quel plat de légumes grillé . D'autres recettes vous feront emballer les betteraves dans une feuille, qui est juste à la vapeur ou les rôtir sur le gril, pas vraiment les griller. Le pouvoir édulcorant fumé des vraies grillades est la clé de leur appel ici.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 betteraves moyennes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
- Sel pour saupoudrer au goût
Comment le faire
- Chauffez un gril à charbon ou à gaz à feu moyen (vous devriez être capable de tenir votre main d'environ un pouce au-dessus de la grille de cuisson pendant environ 2 secondes) - Si la grille est trop chaude, les betteraves brûleront avant de cuire. Si vous avez besoin d'un gril plus chaud pour faire d'autres choses, faites cuire les betteraves sur les bords plus froids du gril.
- Pendant que le gril chauffe, épluchez et tranchez les betteraves.
- Badigeonner les betteraves d'huile d'olive ou d'huile végétale * ou * mettre les tranches dans un grand bol, arroser d'huile et mélanger pour bien enrober les betteraves.
- Placez les betteraves sur le gril et saupoudrer légèrement de sel, si vous le souhaitez. Si vous utilisez un gril à gaz, fermez le couvercle. Faites cuire de 8 à 10 minutes, retournez les betteraves et continuez la cuisson jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et grillées, encore 8 à 10 minutes.
- Servir les betteraves chaudes, chaudes ou à température ambiante. Arrosez-les avec de l'huile d'olive supplémentaire pour servir, si vous le souhaitez. C'est aussi le bon moment pour utiliser des huiles de noix (huile de noix grillée ou huile de noisette en particulier) car elles complètent parfaitement la saveur terreuse et sucrée des betteraves grillées.
C'est tout. Il s'agit juste de trancher les betteraves et de les mettre sur le grill jusqu'à ce qu'elles soient tendres!
Variations
Les betteraves grillées sont bonnes telles quelles, avec peut-être une pincée de sel supplémentaire pour souligner leur douceur, mais si vous avez envie de les habiller, il y a beaucoup d'options. Utilisez-les autant que vous utiliseriez des betteraves rôties . Quelques façons de commencer à personnaliser les betteraves grillées à votre goût:
- Une pincée d'herbes fraîches hachées ajoute de la couleur et de la fraîcheur (la menthe est particulièrement belle).
- Fromage émietté des variétés fraîches et blanches, comme la cojita ou la feta ou la ricotta, met en avant la saveur de fumée.
- Obtenez gras avec un peu de fromage bleu.
- Ajouter des noix hachées grillées comme des noix ou des noisettes pour croquer.
- Un peu de zeste de citron ou d'orange est toujours bon avec les betteraves.
- Ils sont déjà sucrés, mais vous pouvez le faire encore plus avec le plus léger filet de miel ou de sirop d'érable (attention, les gens peuvent commencer à goûter des betteraves comme dessert si vous suivez cette route!).
- Utilisez-les dans une salade avec des verts forts et poivrés comme la roquette ou le cresson.
- Ajoutez-les à la place de tomates en tranches dans des sandwiches et des hamburgers-Bacon Beet Burger quelqu'un? Ou que diriez-vous d'un BLB (bacon, laitue et betterave)? Cela peut sembler bizarre, mais c'est délicieux.
N'oubliez pas, vous pouvez toujours mélanger ces idées, aussi!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 30 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 67 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |