Cette recette simple de vinaigrette à l'orange et à la mandarine est particulièrement acidulée, car elle est faite avec du jus d' orange et de mandarine , qui se marie très bien avec une salade faite avec des épinards. Le pansement peut être servi à température ambiante ou au chaud si vous souhaitez que vos légumes soient fanés.
Apprendre à faire votre propre vinaigrette est une excellente habileté parce que les pansements commerciaux contiennent souvent de grandes quantités de sodium, de gras ou de sucre. En préparant votre recette à partir de zéro, vous pouvez contrôler ce qui s'y passe.
Cette vinaigrette a un certain nombre d'avantages pour la santé puisque les mandarines sont pleines de vitamine C, un antioxydant censé stimuler le système immunitaire et prévenir le cancer. Le fruit contient également une forte dose de vitamine A et des quantités modérées de calcium, de vitamine B-6 et de magnésium.
Si vous associez cette vinaigrette à une salade d'épinards, c'est d'autant plus bénéfique que les mêmes vitamines et minéraux que les mandarines se retrouvent dans les épinards. En outre, les épinards sont une excellente source de fer à base de plantes.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de vinaigre de cidre
- 3/4 tasse de jus d'orange mandarine (de 6 à 8 mandarines)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de bonne qualité
- vinaigre balsamique )
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1
- échalote (hachée)
- 1/4 cuillère à café
- sel kasher (ou au goût)
- 1 à 1 1/2 tasses extra-vierge
- huile d'olive
Comment le faire
- Placez le vinaigre de cidre, le jus d'orange mandarine, le vinaigre de vin rouge (ou vinaigre balsamique), le sucre brun, les échalotes et le sel casher dans un mélangeur. Pulse pour combiner les ingrédients.
- Pendant que le mélangeur fonctionne, ajouter très lentement l'huile d'olive dans un courant constant à travers l'ouverture supérieure du mélangeur.
- Transférer dans une burette à salade ou un pot avec un couvercle.
- Réfrigérer toute vinaigrette restante jusqu'à une semaine. Après cela, jetez toute portion inutilisée de cette vinaigrette.
Note: Cette vinaigrette peut être servie à température ambiante ou réchauffée sur les salades en la chauffant doucement dans une casserole pendant une minute ou deux. Évitez de le chauffer au micro-ondes, car vous risqueriez ainsi de noyer ce pansement sain de tous ses bienfaits.
Recettes connexes suggérées
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 109 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 25 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |