Il n'y a aucun doute que la Grande-Bretagne et l'Irlande sont célèbres pour leurs bières et leurs pubs. Nous brassons de la bière et divers styles de bière depuis plusieurs années. On parle beaucoup de la disparition des pubs en Grande-Bretagne, et il est vrai qu'il y a un déclin, beaucoup d'entre eux étant plus menés par la nourriture que par la boisson pour des raisons financières. Mais en augmentation sont la micro-brasserie. Notre amour de la bière avec les hommes et les femmes ne diminue pas.
Ales britannique et irlandais
Les bières de Grande-Bretagne et d'Irlande peuvent être grossièrement divisées en trois catégories de bière.
Lager Porter et Stout
Les bières sont des bières de fermentation haute (la bière blonde est fermentée par le bas). Il existe de nombreux styles d'ales, y compris amère, douce, brune, pâle, pâle indienne et vieille bière.
- Ale amère
Une pinte d'amère est probablement le style de bière le plus commun aux côtés de lager. Les amers sont ainsi appelés de l'amertume communiquée par les houblons. Les amers sont généralement de couleur ambre rougeâtre avec une tête crémeuse. Le bitter est le plus souvent servi sur le pouce dans les pubs, bien que certains sont disponibles dans des canettes.
Contrairement à une bière légère ou légère, l'amer est sec - Ale légère
La bière légère est populaire dans les Midlands (centre de l'Angleterre). Il est plus faible en alcool, léger à mi-corsé, savoureux et léger. - bière brune
La bière brune se trouve dans tout le Royaume-Uni mais est principalement associée au nord-est de l'Angleterre et en particulier à Newcastle. Les bières brunes ont une teneur en alcool plus forte et ont une couleur plus foncée et ont tendance à être moins amères, mais plus malfaisantes, et plus sucrées que les bières pâles ou amères.
- Bière blanche
Traditionnellement originaires des deux grandes régions brassicoles d'Angleterre - Tadcaster et Burton on Trent, les bières blondes sont considérées comme la fierté des bières britanniques. Ils sont de couleur bronze à cuivre, aromatisés au houblon avec un goût sec et croquant et légèrement sucrés. - Pale Ale indienne
Ces bières comme les bières blondes sont des bières très houblonnées et traditionnellement brassées pour l'exportation vers l'Inde. La Pale Ale indienne est aujourd'hui plus forte et plus hoppier que la bière blonde.
- Old Ale
Comme son nom l'indique, la vieille bière est la bière qui est conservée avant de la boire. Les vieilles ales sont corsées avec une douceur de noix et de malt. Ils sont plus riches en alcool que la bière blonde, mais pas aussi forts que les vins d'orge (voir ci-dessous).Lager
Le terme «lager» vient du mot allemand «lagern», qui signifie «magasin» en référence au temps passé par ces bières en entrepôt frigorifique. Les lagers sont croquantes, propres et légèrement houblonnées.Porter et Stout
Porter
C'était le principal style de bière en Grande-Bretagne, en particulier pendant la révolution industrielle du 18ème et 19ème siècle. Ce sont des bières robustes et lourdes à l'amertume prononcée. Les porteurs sont de couleur foncée, mais leur saveur est plus légère que celle des stouts.
bière
Les stouts sont des bières extrêmement sombres et certains presque noirs (pensez à Guinness). La couleur provient des malts torréfiés / d'orge, des malts au caramel et même des malts au chocolat. Les stouts ont une amertume prononcée mais un fort fruité.
Vin d'orge
Ce n'est pas comme suggéré, un vin, c'est un terme utilisé pour décrire le plus riche et le plus fort des bières anglaises. Un vin d'orge est lourd, corsé et malté avec un fruité équilibré par l'utilisation du houblon pour l'amertume.