Cette recette pour Santa Fe Chicken est une combinaison de plusieurs dans certains de mes livres de cuisine. C'est l'un des plus faciles dans ma collection, et tellement délicieux. La combinaison de poulet, de haricots noirs et de salsa avec des tortillas de maïs, de la crème sure et du fromage est réconfortante et tout simplement merveilleuse.
Tout ce que vous devez servir avec ce repas plat est une salade verte ou une salade de fruits, et de la bière froide ou un verre de vin blanc.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 (9 oz) paquet congelé de poulet coupé en dés entièrement cuit
- 2 (15 oz) boîtes de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 (24 oz) pot épais et
- salsa épaisse
- 1 tasse de sauce taco
- 8 tortillas de maïs
- 1 tasse de crème sure
- 2 tasses de Cojack râpé
Comment le faire
Dans un bol allant au micro-ondes, cuire l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu vif 2 à 3 minutes jusqu'à tendreté. Incorporer le poulet congelé, les haricots noirs et la salsa. (Si vous congelez cette recette, refroidissez le mélange d'oignon et d'ail avant d'ajouter le poulet congelé.)
Dans un plat en verre de 2 pintes, verser la sauce taco. Déposer quatre tortillas de maïs sur la sauce. Garnir avec la moitié du mélange de poulet.
Déposer à la cuillère la moitié de la crème sure dans de petites rondelles.
Saupoudrer avec la moitié du fromage. Garnir des tortillas restantes, du mélange de poulet, de la crème sure et du fromage. Couvrir de papier d'aluminium. À ce stade, vous pouvez bien envelopper la casserole et congeler jusqu'à 3 mois.
Cuire au four à 350 degrés pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que la cocotte soit chaude et pétillante. Découvrir et cuire de 5 à 10 minutes de plus jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Si congelé, décongeler la cocotte toute la nuit au réfrigérateur, puis cuire à couvert à 350 ° F pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle mijote; découvrir et cuire 5 à 10 minutes de plus jusqu'à ce que le fromage soit fondu.