Ce chili à la mijoteuse simple est fait de boeuf haché maigre et de haricots. La recette appelle des haricots pinto, mais un autre type de haricot peut être utilisé. Les haricots rouges, les haricots noirs ou les haricots blancs seraient bien aussi.
Cette recette fait assez de piment pour environ 8 personnes, et elle est facilement augmentée ou diminuée. Apportez-le au jeu ou à une fête et servez-le directement dans la mijoteuse. Il se fige bien aussi. Congelez-le en portions pour les déjeuners. Ou utilisez des restes de chili pour préparer ces tasses à biscuits fourrées au chili .
Servez cette délicieuse recette de chili facile avec du pain de maïs, des biscuits ou du pain de maïs croustillant et chaud au-dessus de chaque portion avec du fromage râpé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 livres de boeuf haché (80% à 85% de maigre)
- 1 1/2 tasse d'oignons (hachés)
- 2 canettes (16 onces chacune)
- haricots pinto (égouttés et rincés)
- 2 canettes (14,5 onces chacune) tomates (coupées en dés)
- 1 poivron vert (grossièrement haché)
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 c. À thé de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de sel kasher (au goût)
- Facultatif: pain de maïs, crumble de pain de maïs ou pain croûté
- Facultatif: fromage râpé
Comment le faire
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter pendant 2 minutes. Émietter le bœuf dans la poêle et continuer à cuire jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose. Bien égoutter et transférer le mélange de bœuf et d'oignon dans l'insert de la mijoteuse.
- Dans la mijoteuse, ajouter les haricots, les tomates, le poivron haché, l'ail, la poudre de chili, le cumin, le poivre noir et le sel kasher.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant 7 à 9 heures ou à HAUTE intensité pendant 3 à 4 heures.
- Servir le piment avec des craquelins, du pain de maïs ou du pain ou des petits pains croustillants. Ou émietter le pain de maïs sur le dessus du piment et garnir de cheddar râpé, d'un mélange de cheddar ou de fromage poivron.
Conseils et Variations
- Pour ajouter de la chaleur, ajouter quelques cuillères à soupe de piments jalapeno hachés finement ou un autre type de piment fort. ou ajouter un peu de poivre de Cayenne ou des flocons de piment rouge écrasés pour la chaleur.
- Remplacez les haricots pinto par des haricots noirs, des haricots rouges ou des haricots blancs.
- Ajouter 8 à 16 onces de champignons tranchés à la poêle et faire cuire avec les oignons.
- Remplacer l'ail frais avec environ 1 cuillère à café de poudre d'ail.
- Remplacer tout ou partie du boeuf haché avec de la dinde hachée.
- Remplacer 1/2 lb de boeuf haché par de la saucisse hachée.
- Ajouter environ 1/2 tasse de carottes râpées à la poêle avec les oignons et le bœuf. Les carottes ajoutent une légère douceur et le piment est un excellent moyen d'obtenir des légumes dans les enfants difficiles.
- Idées de garnitures: oignons verts tranchés, craquelins aux huîtres, crème sure, guacamole, oignons verts, salsa, tomates fraîches coupées en dés et oignons rouges émincés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 725 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Les glucides | 85 g |
| Fibre alimentaire | 25 g |
| Protéine | 60 g |