Les sudistes mangent généralement cette sauce sur des biscuits fendus au beurre, mais c'est délicieux avec n'importe quel repas.
C'est une sauce crémeuse, très simplement faite avec de la saucisse (et ses jus de cuisson), de la farine et du lait. Le sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu ajoutent plus de saveur.
Utilisez une saucisse de petit déjeuner à la fois douce, chaude ou sauge dans cette recette. Essayez notre recette de saucisse de porc maison ou de saucisse à la dinde !
Difficulté: Facile
Temps requis: 20 minutes
De quoi as-tu besoin
- 1/2 tasse à 1 tasse de saucisse
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- sel et poivre au goût
Voici comment
Cuire la saucisse dans une poêle épaisse. Retirer la saucisse avec une cuillère à fente. Réglez une partie de la saucisse de côté pour ajouter à la sauce plus tard et réfrigérer la saucisse restante pour un autre usage.
Retirer tout sauf 2 à 3 cuillères à soupe de jus de saucisse de la poêle.
À feu moyen, incorporer 3 cuillères à soupe de farine dans la graisse. Remuer constamment jusqu'à ce que le roux soit légèrement bruni, environ 5 minutes.
En remuant constamment, verser 1 tasse de lait ordinaire.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Si désiré, ajouter une partie ou la totalité de la saucisse dans la sauce.
Servir la sauce sur des biscuits fendus , du gruau ou de la purée de pommes de terre, ou verser dans un bol ou une saucière et servir sur le côté.
Conseils:
- Si vous aimez une sauce très épaisse, commencez avec environ 3/4 tasse de lait, puis ajoutez plus si nécessaire.
- Utilisez la moitié-moitié pour une sauce plus riche.
- Faire la sauce saucisse avec saucisse de dinde ou de saucisse de poulet.
- Allégez la sauce avec une partie de bouillon de poulet, de bouillon de bœuf ou de bouillon de légumes. Expérimentez avec le ratio pour le garder crémeux tout en coupant les calories et les graisses.
- Ajouter un peu de babeurre ou de crème sure à la sauce pour une saveur agréable et acidulée.
Vous pourriez aussi aimer