Biscuits au babeurre du Sud

Ceci est notre recette préférée pour les biscuits au babeurre du Sud. Les biscuits sont faits avec du shortening et du beurre, avec du babeurre et d'autres ingrédients. La farine de blé tendre les rendra encore plus légères, mais n'importe quelle farine tout usage ira bien. La clé est dans combien vous manipulez la pâte. Pétrir et rouler doucement et aussi peu que possible.

J'aime faire des biscuits carrés parce que je peux les découper tous en même temps - pas de restes de roulage Lorsque vous découpez des biscuits ronds, les déchets sont réarrangés pour découper des biscuits supplémentaires, et ils seront un peu plus durs.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de farine tout usage (9 onces,
• cuillère et balayage )
• 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de saindoux (ou de shortening végétal, réfrigéré)
• 2 cuillères à soupe de beurre (réfrigéré)
• 3/4 tasse
• Babeurre

Comment le faire

1. Chauffer le four à 450 F. Régler la grille du four en position centrale.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le soda et le sel. Couper le shortening réfrigéré et le beurre jusqu'à obtenir des morceaux de la taille de petits pois. Faire un puits au centre des ingrédients secs; verser dans le babeurre. Avec une cuillère en bois, mélanger délicatement les ingrédients secs dans le babeurre, jusqu'à ce que le mélange s'agglomère. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à café de babeurre.

1. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Pat la pâte dans un cercle d'environ 8 pouces de diamètre et 1/2-inch d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 2 1/2 à 3 pouces, découpez et placez-le sur une plaque à pâtisserie non graissée. Rassemblez les morceaux et tapotez-les en rond et répétez.
2. Cuire sur la grille du four central pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les dessus des biscuits soient légèrement dorés.
3. Donne de 10 à 12 biscuits, selon la taille de votre coupe-biscuit.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	152
Graisse totale	9 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	8 mg
Sodium	444 mg
Les glucides	15 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)