Les Tamales sont vraiment amusants à faire mais demandent beaucoup de travail, donc la plupart des gens ont tendance à les fabriquer en grandes quantités. Ce qui signifie que vous finissez inévitablement avec des restes. Vous pouvez congeler les extras, bien sûr, mais cette casserole est une autre option délicieuse pour utiliser les restes de tamales (en particulier ceux qui ont été réchauffés plus d'une fois et sont un peu secs).
Rôtissez vos propres poivrons poblano ( c'est facile à faire ) et ajoutez-les à cette casserole pour plus de saveur.
Juste un conseil: Lorsque vous faites des tamales , nous finissons souvent par ramollir plus de cosses de maïs séchées que ce dont nous avons réellement besoin. Nous devons aller dans une épicerie spéciale pour acheter les enveloppes de maïs, alors nous aimons garder ceux que nous n'avons pas utilisés. Étendre les restes de feuilles de maïs humides sur une plaque à biscuits et les chauffer dans le four à 200 F pendant 10 à 15 minutes. Éteignez le four et laissez les épis de maïs dans le four jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et frais. Rangez-les dans un sac en plastique jusqu'au moment de les réutiliser.
Ce dont vous aurez besoin
- 16 tamales moyens
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 3 poivrons poblano rôtis
- 6 onces de fromage à la crème
- 2 tasses de fromage râpé (cheddar, Monterey jack ou un mélange)
- 1 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de salsa (verte ou rouge)
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
Comment le faire
- Retirer les tamales de leurs enveloppes et les couper en bouchées.
- Placez l'huile d'olive dans une poêle épaisse. Hacher grossièrement l'oignon. Retirer la peau carbonisée et les graines des poblanos rôtis et les couper en dés.
- Faites sauter les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'oignon soit doux et parfumé. Ajouter l'ail et les poivrons et laisser cuire encore quelques minutes. Retirer du feu, incorporer le fromage à la crème et assaisonner de sel et de poivre.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème sure, la salsa et le bouillon de poulet.
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Graisser légèrement un plat de 2 pintes. Placez 1/3 des tamales hachés sur le fond. Couvrir avec 1/2 du mélange oignon-poivre. Saupoudrer 3/4 tasse du fromage râpé sur les oignons.
- Couche un autre tiers des morceaux de tamal sur le fromage, et garnir avec les oignons restants et les poivrons. Garnir de 3/4 tasse de fromage.
- Enfin, placez les tamales hachés restants sur le dessus de la cocotte. Verser le mélange de crème sure sur toute la cocotte. Garnir avec la dernière 1/2 tasse de fromage.
- Couvrir sans serrer la cocotte avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la cocotte soit chaude et que le fromage soit fondu.