Vous ne pouvez pas décider quel style de bière apprécier ce soir? Profitez de deux bières complètement différentes dans le même verre avec le populaire Black and Tan. C'est la boisson de bière en couches que vous pouvez voir dans presque tous les bars en Amérique, et c'est très facile à faire à la maison.
Le Black and Tan nécessite deux bières: une bière blonde (comme Bass Ale, Boulevard ou Sierra Nevada) au fond et Guinness Stout (ou une bière brune similaire) sur le dessus.
Ces deux bières forment une couche parfaite "noir et feu" dans le verre si elles sont coulées correctement. Comme vous le buvez, vous trouverez les deux couches restent séparées et que la finition est l'opposé complet de la première boisson.
Le Black and Tan a transformé les robinets de bar modernes, qui sont maintenant souvent décorés d'une «cuillère noire et havane». Comme vous le verrez, la cuillère est la clé pour créer les couches de cette bière et des boissons similaires.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 onces
- bière blonde
- 6 onces
- Bière Guinness Stout
Comment le faire
- Remplissez un verre de pinte à mi-chemin avec la bière blonde.
- Faire flotter la Guinness sur le dessus en la versant lentement sur le dos d'une cuillère pour remplir le verre.
Astuce du voyageur: Si vous voyagez en Irlande, la seule chose que vous ne devriez pas faire est de commander un Black and Tan au pub. Au lieu de cela, demandez votre Guinness directement du robinet. La même règle d'étiquette s'applique à la bombe de voiture irlandaise .
L'astuce pour créer des couches de bière
Il y a deux éléments qui font le succès des boissons à base de bière en couches: la densité des deux bières et une coulée lente et indirecte.
Densité de la bière: Comme avec toute boisson en couches, un liquide ne flottera sur l'autre que s'il a une densité (ou densité) plus faible que le liquide sur le fond.
Parce que les bières ne sont pas comme l'alcool , une bière donnée peut avoir une densité différente de l'autre, même si les deux sont du même style . Toutes les stouts ne vont pas flotter sur le dessus comme la Guinness (mais la plupart le seront) et toutes les bières ne sont pas aussi lourdes que la Bass Pale Ale et peuvent supporter le poids de Guinness (encore une fois, beaucoup le feront).
Si vous voulez essayer avec différentes marques de bière, vous devrez peut-être expérimenter pour trouver des combinaisons réussies.
La lente, indirecte versez: Encore une fois, en prenant des leçons de cocktails en couches et de coups de feu , la boisson de bière en couches ne fonctionnera que si versé correctement. Verser votre deuxième bière de la manière normale (incliner le verre et verser le côté) ne fonctionnera pas si vous voulez qu'il flotte sur l'autre.
Vous devez bloquer et ralentir la bière, ce qui explique pourquoi une cuillère est nécessaire. En retournant une cuillère et en versant la bière sur le dos, le flux est interrompu et distribué. Cette méthode de coulage en douceur permet aux deux liquides de rester séparés lorsqu'ils se rejoignent dans le verre.
Pour obtenir une parfaite coulée, vous devrez pratiquer. Ce n'est pas une mauvaise pratique, alors profitez de quelques-unes de ces "bières de pratique" et prenez votre temps.
Plus de boissons à la bière en couches
Le Black and Tan n'est pas seul dans le monde des bières en couches et il existe de nombreuses autres combinaisons qui fonctionnent. Pour toutes ces boissons populaires, la technique est la même, seules les bières ont changé.
Astuce: En général, une boisson avec "black" dans le nom va appeler Guinness, bien que des stouts similaires puissent fonctionner aussi bien.
- Noir et Bleu : Blue Moon surmontée de Guinness.
- Noir et brun: Newcastle Brown Ale surmonté de Guinness.
- Noir et Or: Cidre dur comme Angry Orchard ou Magners surmonté de Guinness.
- Noir et Rouge : Lambic framboise surmonté de stout au chocolat. Ou rouge irlandais de Killian surmonté de Guinness.
- Noir et Orange: Ale à la citrouille surmontée d'une grosse bière.
- Noir et blanc: Toute bière de couleur claire surmontée d'une stout.
Trucs et recettes de bière en couches
Si vous voulez vraiment faire passer votre expérience de la bière en couches au niveau suivant, le site Web Perfect Black and Tan est dédié à la superposition de la bière et a un nombre impressionnant de combinaisons de bières qui peuvent être superposées. Ils ont même une section remplie de bières à triple couche.
Le Perfect Black and Tan a également développé un «outil de superposition de bières». Cet appareil ressemble au bouchon de vidange de votre évier et rend la bière encore plus facile que le tour de cuillère du barman. Si vous aimez la bière en couches, cela vaut la peine d'investir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |