Une mise à jour facile à la crème fouettée
La crème fraîche est une crème lourde cultivée ou légèrement acidulée. Je l'ai d'abord eu en tant qu'étudiant d'échange adolescent en France. Où cette manne crémeuse avait-elle été toute ma vie? Je l'ai badigeonné de pain avec de la confiture comme collation après l'école tous les jours. Bien que la crème fraîche soit merveilleuse à la place de la crème sure dans de nombreux plats, en particulier comme garniture ou garniture, la saveur supplémentaire de la crème fraîche est aussi bien utilisée lorsqu'elle est fouettée et ajoutée aux desserts pour un petit coup d'onctuosité acidulée.
Où trouver de la crème fraîche
Vous pouvez acheter de la crème fraîche dans les magasins spécialisés et gourmets. C'est généralement soit à côté de la crème sure ou dans la section de fromage, selon le magasin. Ou, faites-le simplement vous - même :
- Commencez avec une demi-pinte ou une pinte de crème épaisse dans un bol moyen ou un pot.
- Incorporer environ une cuillère à soupe de crème sure ou de yogourt comme agent d'acidification.
- Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant la nuit - il suffit d'être légèrement épaissi et un peu aigri. Refroidir pendant la nuit pour l'épaissir plus.
Que vous l'achetiez ou que vous le fabriquiez vous-même, comme de la crème épaisse, la crème fraîche se préparera le mieux et le plus rapidement si vous le commencez aussi froid que possible. Un bol froid et un fouet froid ne font pas de mal non plus!
La méthode de la crème fouettée fouettée
Pour fouetter la crème fraîche, procédez comme avec de la crème fouettée : assurez-vous qu'elle est bien refroidie, utilisez un bol en métal froid et des batteurs ou un fouet, et battez simplement ou battez jusqu'à la formation de pics mous. J'aime faire cela dans un évier, donc les éclaboussures sont quelque peu contenues.
La crème fraîche doit être assez épaisse pour que les pics qui sortent du mélange ou du batteur restent dans leur sillage, même si les pointes doivent s'affaisser un peu. C'est la texture épaissie mais encore molle qui vous permet de la cuiller bien.
Comment conserver la crème fouettée fouettée
La crème fraîche fouettée sera gardée, couverte et réfrigérée pendant plusieurs jours, il suffit de la fouetter quelques fois pour la reconstituer.
Servez-le sur le dessus, à côté ou en couches avec des gâteaux, des tartes, des tartes et des puddings de toutes sortes, ou simplement avec des baies d'été fraîches comme les mûres sucrées montrées ici.