Conseils faciles pour faire des slaws maison
La plupart des salades sont faites avec du chou râpé et appelé salade de chou, mais n'importe quel légume déchiqueté peut être transformé en une salade croquante et délicieuse et appelée une salade de chou (comme en témoignent ces délicieuses recettes de salade de chou).
Les avantages de Cole Slaw
Puisque la salade de chou est faite avec du chou copieux ou d'autres légumes aussi robustes, ils peuvent être dressés à l'avance, ce qui les rend parfaits pour pique-niquer, faire des potlucks ou faire la foule quand vous voulez préparer la vaisselle.
Tout comme les salades vertes , les salades et les salades de choux sont très flexibles et constituent un excellent plat, même pour les cuisiniers novices. Tant que vous suivez ces principes, et que vous continuez à goûter, vous pouvez créer votre propre salade de chou ou ajuster n'importe quelle recette à votre goût:
Étape 1: Faire le pansement
Les légumes plus forts dans les slaws résistent bien aux pansements aiguisés. Utiliser un ratio d'une partie d'huile (huile d' olive, huile végétale, huile de canola ou huiles de noix de coco sont aussi belles, comme l'huile d'amande ou de noix, crème lourde fera une salade délicieusement crémeuse ) à une partie acide (vinaigre de cidre, blanc ou vinaigre de vin rouge, vinaigre de xérès ou jus de citron), plus sel, poivre et tout autre assaisonnement. Notez qu'un peu de sucre peut équilibrer cette vinaigrette sans huile supplémentaire (et se marie bien avec le char sur les viandes grillées). Un total d'environ 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette pour chaque 1 tasse de légumes râpés est une bonne règle.
Étape 2: Détruire les légumes
Utilisez une mandoline de cuisine , si vous en avez une, mais un couteau tranchant fera très bien l'affaire, et "râper" le légume-chou, poivrons et chou frisé sont de bonnes options-en les coupant en fins fils. Les légumes plus durs comme les carottes ou le chou-rave peuvent être déchiquetés plus littéralement sur une râpe à gros trous, si vous préférez.
Étape 3: Mélanger la vinaigrette et les légumes
Ajouter un peu de vinaigrette à la fois, et mélanger les légumes avec la vinaigrette, en remuant et en ajoutant un peu de vinaigrette à la fois jusqu'à ce que les légumes soient uniformément mais complètement enduits de la vinaigrette.
Étape 4: Ajouter des herbes ou d'autres garnitures
Une fois que les principaux légumes sont bien enrobés de la vinaigrette, ajoutez des herbes, des aromates ou d'autres ajouts à la salade de chou et remuez la salade afin de les combiner uniformément.
Comment servir la salade de chou
Servez immédiatement la salade de chou ou conservez-la, couverte et réfrigérée, pendant plusieurs heures. Beaucoup de slaws peuvent même être stockés pendant la nuit. Ils vont flétrir un peu, mais pas nécessairement d'une manière complètement désagréable.