Pâques grecque! C'est encore cette période de l'année pour faire ces délicieuses friandises! Ces biscuits au beurre sont l'un de mes biscuits grecs préférés de tous les temps, et je pense que je pourrais probablement manger toute cette recette pour moi-même. Cependant, nous devons "partager", n'est-ce pas?
Pour ce qui est de l'histoire de Koulourakia (κουλουράκια), je n'ai trouvé aucune preuve concrète, mais je me souviens quand j'étais petit, mes grands-parents m'ont dit qu'ils étaient là depuis des centaines d'années, donc nous Je vais juste avec ça :)
Ces biscuits grecs, qui sont à base de beurre, sont un dessert semi-sucré aux relents de vanille et de sucre. Oui, vous avez bien lu: du beurre, de la vanille et du sucre - qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?
Traditionnellement, ces biscuits grecs sont tressés comme dans l'image ci-dessus; Cependant, certaines personnes deviennent un peu créatives et font beaucoup de formes différentes. Donc, si vous faites cela avec des jeunes - laissez-les être créatifs. Après tout, c'est ce qui fait la cuisine: s'amuser!
Dans cette recette, nous avons décidé d'utiliser du cognac parce qu'il me restait un peu de tous les biscuits de Noël grecs, mais vous pouvez l'omettre ou le remplacer par de l' ouzo , qui est un choix populaire.
Je tiens à souligner que la clé pour faire ces succès est de s'assurer que vous crémez le beurre. Si vous n'avez jamais fait cela auparavant, je vous recommande de regarder une vidéo sur Youtube. La première fois que j'ai fait ça, j'ai "pensé" que je connaissais et ça ne s'est pas très bien terminé. Le processus prend environ 12-15 minutes avec un mélangeur. Vous cherchez le beurre pour doubler de volume, et cultivez pendant que vous le fouettez. Si vous voulez vraiment vous connecter avec les anciennes façons, vous pouvez le faire à la main, mais je ne le recommanderais pas à moins que vous aimez mélanger le beurre dans un bol pendant 30-40 minutes.
J'espère que vous aimez ceux-ci!
Comme on dit en grec: Καλό Πάσχα! (Kalo Pacha - Joyeuses Pâques!)
PS. Ils peuvent sortir doux, mais ils vont durcir. Je recommande d'avoir une bonne tasse de café grec ou une boisson chaude préférée pour les tremper.
PPS. Assurez-vous de faire un peu de pain de Pâques Grecque Nice: Tsoureki
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de farine
- 2 bâtonnets de beurre (ramollis)
- 1 tasse de sucre
- 2 jaunes d'oeuf (et 1 oeuf pour le bain d'oeuf)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cognac
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- Pour garnir: graines de sésame
Comment le faire
Beurrer le beurre dans un grand bol
Une fois le beurre terminé, mélangez lentement le sucre.
Ensuite, tout en continuant à mélanger, ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, suivi de cognac et de vanille.
Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude et la farine.
Tout en mélangeant, ajouter la farine lentement au mélange de beurre. Continuez à remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
Prenez des morceaux de 2 pouces et roulez avec vos mains.
Prenez une longue pièce, créez une V à l'envers, puis tressez des morceaux ensemble. **
Placez koulourakia sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Maintenant, créez un bain d'oeuf (en combinant les œufs et les éclaboussures d'eau) et mélangez le mélange sur chaque biscuit.
Garnir de graines de sésame, de préférence.
Placer au four préchauffé à 350F pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré.
Retirer, laisser refroidir sur une assiette et servir!
Remarques
** Vous pouvez également utiliser une méthode différente que Jane trouve plus facile à faire. Vous pouvez rouler la pâte, la casser en deux et créer deux pièces égales. Les poser côte à côte et pincer les sommets ensemble et tresser les deux pièces ensemble.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 124 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 38 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |