Saucisson, œuf et fromage Le petit déjeuner est un petit-déjeuner épicé, délicieux et portable qui vous sortira de votre affaissement de petit déjeuner ennuyeux!
Le petit déjeuner Taquitos est plein d'oeufs épicés, de fromage, de saucisse, de poivrons et d'oignons, tous roulés en tortillas de maïs! Ils sont super faciles à faire à l'avance et apparaissent au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à commencer votre journée. Ou vous pouvez les faire pour un petit déjeuner le dimanche matin ou pour un brunch pour nourrir une foule. Il y a moins de calories que l'alternative frite car elles sont cuites! Vous pouvez les faire frire si vous le souhaitez, ils seront plus de calories, mais aussi un peu plus croustillant.
N'hésitez pas à changer les plombages. Pensez à ajouter du bacon, des épinards, des piments chipotle ou d'autres assaisonnements mexicains. Vous pouvez également changer le type de saucisse! Le chorizo épicé a un goût incroyable dans cette recette! Vous pouvez également essayer différents fromages comme un queso fresco ou d'autres mélanges de cheddar. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, ce sont des œufs, des tortillas et du fromage, le reste dépend de vous!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Saucisse de petit déjeuner 1/2 livre
- 1/2 poivron vert (coupé en dés)
- 1/2 poivron rouge (coupé en dés)
- 1/2 oignon moyen (ou un petit oignon, coupé en dés)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 6 gros oeufs
- 2 cuillères à café d'assaisonnement pour tacos
- Facultatif: 1 cuillère à café de sauce piquante
- 12 tortillas de maïs fraîches
- 1/2 tasse de fromage Monterey jack / fromage cheddar (râpé)
- Pour servir:
- salsa
- Crème aigre
Comment le faire
- Chauffez le four à 425 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
- Ajouter l'huile d'olive et le saucisson dans une poêle, faire dorer la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement cuite. Ajouter les poivrons rouges et verts et l'oignon avec le sel. Laisser cuire les poivrons et les oignons quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, en remuant fréquemment.
- Battre les oeufs dans un bol. Ajouter l'assaisonnement pour tacos et la sauce piquante aux oeufs. Verser délicatement les oeufs battus sur le mélange de saucisse et de poivre pendant que la poêle est à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient tendres, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. Assurez-vous de ne pas trop les cuire!
- Micro-ondes les tortillas de maïs pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient mous et malléables. Assurez-vous que les tortillas sont fraîches afin qu'elles ne se fissurent pas lorsque vous les roulez. Diviser le remplissage entre les tortillas. Saupoudrer chacun d'une quantité égale de fromage. Rouler chaque tortilla fermement et placer la couture vers le bas sur la plaque à pâtisserie.
- Vaporiser légèrement chaque tortilla d'un enduit à cuisson et ajouter une pincée de sel.
- Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Laisser refroidir légèrement. En cas de gel, refroidir complètement puis congeler sur une plaque à pâtisserie. Après leur congélation, transférez-les dans un grand sac de congélation en plastique.
- Servir avec de la salsa et de la crème sure. Prendre plaisir!