Ceci est une très ancienne et traditionnelle recette du Moyen-Orient également connu sous le nom de kofta. L'astuce consiste à obtenir la viande pour tenir sur les brochettes. Sois gentil avec eux. La viande durcira et tiendra rapidement sur la brochette au fil du temps. Vous pouvez servir ces kebabs d'agneau par eux-mêmes avec un pita grillé et une sauce au yogourt.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 450 g d'agneau (ou de boeuf)
- 1 piment vert haché finement
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 cuillères à thé / 10 ml de coriandre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à thé / 5 mL
- poudre de chili
- 1 cuillère à café
- Garam masala
- 1/2 cuillère à thé / 2/5 mL
- cumin en poudre
- 2 cuillères à café / 10 ml d'amandes en poudre
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de curcuma
- 1/4 tasse d'huile végétale
Comment le faire
Égoutter l'agneau sur une serviette en papier pendant 15 minutes. Préchauffer le gril. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mouler le mélange autour de longues brochettes (ou le faire à la dure et former le mélange en longues saucisses minces et enfiler sur des brochettes). Seules les extrémités des brochettes doivent être visibles. Placer sur le gril et badigeonner d'huile et cuire jusqu'à cuisson complète. La température sécuritaire pour l'agneau haché est de 165 degrés F ou 75 degrés C. Retirer des brochettes et servir.
Ce plat est traditionnellement servi avec des tranches de riz et d'oignon.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 480 |
Graisse totale | 37 g |
Gras saturé | 10 g |
Graisse insaturée | 20 g |
Cholestérol | 106 mg |
Sodium | 161 mg |
Les glucides | 8 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 29 g |