L'automne est enfin là! Il y a un froid dans l'air, les feuilles commencent enfin à changer de couleur, et les saveurs d'automne règnent en maître. Si vous n'avez pas encore cassé la citrouille dans votre cuisine, c'est le moment, et le meilleur endroit pour commencer est avec ces snickerdoodles faciles à la citrouille.
Aromatisé avec de la purée de citrouille et de l'épice à la citrouille, c'est une version douillette d'un snickerdoodle classique . Il a la surface de cannelle et de sucre craquelée classique qui laisse place à une douce, fondre dans l'intérieur de votre bouche, et c'est un must-cuire cette saison.
Cette recette utilise de la citrouille en conserve, mais assurez-vous de ne pas le confondre avec le remplissage de tarte à la citrouille, qui est généralement vendu juste à côté de la purée de citrouille. Remplissage de tarte à la citrouille a tendance à avoir beaucoup de compléments que vous n'avez pas besoin, ni ne veulent, pour cette recette. Alors, assurez-vous que lorsque vous ramasser votre purée de citrouille que l'étiquette indique "100% citrouille pure" et préparez-vous à profiter de votre prochaine fête d'automne!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 1 bâton de beurre non salé (ramolli)
- 1/2 tasse de sucre (blanc)
- 1/3 tasse de sucre brun clair (bien emballé)
- 1/4 tasse de purée de citrouille (devrait être 100% citrouille, pas "remplissage de tarte à la citrouille")
- 1 jaune d'oeuf
- 3/4 c. extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 3/4 c.
- épice de tarte à la citrouille
- 1/2 c. bicarbonate de soude
- 1/4 c. crème tartare
- 1/4 c. sel
- Pour rouler:
- 1/4 tasse de sucre
- 2 c. cannelle moulue
Comment le faire
- À l'aide d'un batteur électrique ou d'un batteur sur socle muni d'une pagaie, faire fondre ensemble le beurre, le sucre et le sucre brun jusqu'à homogénéité.
- Ajouter la purée de citrouille, mélanger jusqu'à l'obtention d'une combinaison.
- Ajouter le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger.
- Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger ensemble la farine tout usage, l'épice à la citrouille, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides à l'aide d'un batteur à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Assurez-vous de gratter les côtés et le fond du bol avec une spatule afin que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Couvrir la pâte à biscuits avec une pellicule transparente et placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 45 minutes.
- Une pâte a presque fini de refroidir, préchauffer le four à 375F et préparer une plaque à biscuits en garnissant de papier parchemin.
- Préparez votre mélange de sucre à la cannelle en fouettant ensemble 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à café de cannelle moulue dans un petit bol.
- Retirer la pâte du réfrigérateur et créer 16 boules de 1 1/2 c. Rouler le sucre à la cannelle et le transférer sur une plaque à biscuits préparée, espacées d'au moins 2 ".
- Faire cuire les biscuits dans un four 375F pendant 10-12 minutes. Gardez la pâte restante au réfrigérateur pendant la cuisson des biscuits et ne placez pas la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie chaude.
- Laissez les biscuits cuits refroidir complètement sur la feuille de biscuit avant d'apprécier.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 188 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 44 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |