Le sandwich Reuben aurait été créé en 1914 par Arnold Reuben, le propriétaire du restaurant Reuben à New York. Une autre revendication affirme qu'il a été créé en 1922 par Reuben Kolakofsky, un épicier d'Omaha, au Nebraska.
Le sandwich est fait avec du corned-beef en tranches, de la choucroute et du fromage suisse sur du pain de seigle. Il est généralement frit comme un sandwich au fromage grillé.
Ces sandwichs Reuben classiques sont une fabuleuse combinaison de saveurs et une excellente façon d'utiliser les restes de corned-beef.
Nous utilisons de grandes tranches de pain de seigle ensemencé pour ces sandwichs. Ce pain de seigle à la bière sans pâte fait maison est excellent si vous aimez faire votre propre pain.
Mettre à l'échelle la recette pour le nombre de famille ou d'invités que vous nourrissez. Servir les sandwiches avec des frites, des frites, de la soupe ou de la salade.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grosses tranches de pain de seigle
- 1 cuillère à soupe de beurre (ramolli)
- 2 cuillères à soupe
- Mille vinaigrettes
- 2 onces de corned beef (tranché ou rasé)
- 1 once de choucroute (bien égouttée)
- Fromage suisse de 1 once (ou gruyère, tranché)
Comment le faire
- Étendre légèrement 2 tranches de pain de seigle avec la vinaigrette Thousand Island. Placer une couche de choucroute sur une tranche, puis garnir d'une tranche de corned-beef d'une tranche de fromage suisse. Garnir de la deuxième tranche, en s'habillant vers le bas.
- Beurrer légèrement le sandwich Reuben avec du beurre mou ou de la margarine et faire frire le sandwich sur une plaque chauffante ou un gril, en tournant pour brunir uniformément les deux côtés.
Conseils et Variations
- Reuben ouvert - Omettez la tranche de pain supérieure. Faites d'abord griller la tranche inférieure du pain ou assemblez le sandwich et faites griller le fond sur une plaque chauffante. Placez le sandwich assemblé sur un plat de cuisson doublé d'aluminium et placez-le sous le gril (500 F) jusqu'à ce que le fromage soit fondu et mousseux.
- Fromages alternatifs - Le suisse est le fromage traditionnel pour les sandwiches, mais le Muenster, le Havarti, ou le Gruyère tranchés ou déchiquetés peuvent être substitués.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 837 |
Graisse totale | 36 g |
Gras saturé | 14 g |
Graisse insaturée | 15 g |
Cholestérol | 104 mg |
Sodium | 1,935 mg |
Les glucides | 90 g |
Fibre alimentaire | 10 g |
Protéine | 38 g |