Cette cocotte de corned-beef et de nouilles est une délicieuse façon d'utiliser les restes de corned-beef, et c'est un repas dans un plat. Servez cette cocotte de corned-beef facile avec une salade et du pain de maïs ou des biscuits pour un repas copieux.
Bien que les restes de bœuf corned-beef aient la meilleure saveur et la meilleure texture, cette cocotte peut aussi être faite avec du corned-beef en conserve. Quand nous l'avons fait récemment pour mettre à jour la photo, nous avons utilisé des conserves. Nous l'avons ajouté au mélange de nouilles froid, sans le brunir d'abord.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de nouilles aux oeufs moyennes ou larges
- 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 1/2 à 3 tasses de corned-beef coupé en dés, environ 12 onces
- 16 oz d'épinards congelés hachés, décongelés, l'excès d'eau pressé
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de moutarde moulue
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait (faible en gras est très bien)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 2 tasses de fromage cheddar fort râpé
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/2 à 1 tasse de rondelles d'oignons frits ou de miettes de pain beurrées, facultatif
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Beurrer un plat de cuisson de 2 1/2 pintes.
- À l'aide d'une grande casserole ou d'une marmite, cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage; bien égoutter. Remettre les nouilles dans le pot ou dans un grand bol et réserver.
- Dans une casserole moyenne, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen; cuire l'oignon haché pendant 2 minutes. Ajouter le corned-beef et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Avec une cuillère à trous, transférer le mélange de boeuf et d'oignon dans le pot avec des nouilles. Ajouter les épinards pressés dans le pot et mettre de côté.
- Dans la même casserole moyenne, faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre à feu moyen-doux; incorporer les 3 cuillères à soupe de farine et la poudre de moutarde jusqu'à homogénéité et bulles. Poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes. Incorporer graduellement le bouillon de poulet et le lait. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement et bulles. Ajouter le poivre et le thym. Incorporer le fromage et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le sel au goût.
- Versez la sauce sur le mélange de nouilles et de corned-beef et remuez doucement jusqu'à homogénéité.
- Déposer le mélange de corned-beef et de nouilles dans le plat de cuisson préparé.
- Si désiré, garnir d'oignons frits ou de miettes de pain beurrées .
- Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud et pétillant et que la garniture soit légèrement dorée.
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