Classic Fettuccine Alfredo est une recette simple, faite avec les meilleurs ingrédients. C'est une folie, pas pour les repas de tous les jours, alors profitez-en! N'essayez pas de remplacer la margarine par de la margarine, du vrai fromage par du vert, ou de la crème légère par du lait ou de la crème légère. Cette recette devrait être faite comme écrite, sinon vous serez déçu des résultats.
Parce que la recette est si simple, vous avez besoin des meilleurs ingrédients. L'ail doit être frais, la crème épaisse et riche, et le parmesan fraîchement râpé du vrai - une meule de fromage. Si vous pouvez trouver des fettuccine frais, tant mieux! Rappelez-vous simplement que les pâtes fraîches ne prennent que deux ou trois minutes à cuire, alors chronométrez la recette en conséquence - demandez à la sauce d'attendre les pâtes.
Une autre astuce pour rendre la recette aussi excellente que possible est de la servir le second. Cette recette ne peut pas attendre pour vos invités. Demandez à vos invités assis à la table en attendant les pâtes! La combinaison de pâtes tendres, de sauce riche, de fromage fondu, de persil haché frais et de basilic est plus que délicieuse quand on le mange immédiatement.
Servez ce plat italien classique avec beaucoup de pain à l'ail, une simple salade verte et du vin blanc. C'est tout ce dont vous avez vraiment besoin pour un superbe dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (16 oz) boîte fettuccine pâtes
- 3/4 tasse de beurre
- 3 gousses d'ail émincées
- 1-1 / 2 tasses de crème épaisse
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse de persil frais émincé
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
Comment le faire
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage.
Entre-temps, faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux; ajouter l'ail; cuire et remuer 2-3 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ne le laissez pas brûler ou devenir brun.
Ajouter la crème, le sel et le poivre à l'ail dans la poêle; chauffer à feu moyen jusqu'à ce que de la vapeur sorte de la poêle.
Mélanger le parmesan avec la fécule de maïs et ajouter à la sauce avec le jus de citron.
Incorporer ce mélange constamment à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce se mélange et soit crémeuse.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter en réservant 1/3 de tasse d'eau de cuisson et ajouter à la sauce. Mélanger, à l'aide de grosses pinces, jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées, en ajoutant de l'eau de cuisson réservée au besoin pour rendre la sauce très crémeuse. Parsemez de persil et de basilic et servez immédiatement avec beaucoup de pain grillé à l'ail et du vin blanc.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 791 |
| Graisse totale | 50 grammes |
| Gras saturé | 31 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 140 mg |
| Sodium | 345 mg |
| Les glucides | 69 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 19 g |